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Senior Member
 
加入日期: Jan 2001 您的住址: 雙子星裡的孤星
文章: 1,044
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你今天有吃潤餅嗎?
清明節俗潤餅
轉貼文章來源：http://www.folk.org.tw/dictionary/page05.htm 清明習俗：潤餅 有些地方在清明時製作春捲，春捲又稱「潤餅」。 唐朝即有立春日吃春餅的習俗，杜甫詩句：「春日春盤細生菜」。《四時寶鏡》也提到：「立春日，食蘆菔、春餅、生菜，號春盤」。 春餅傳至閩南，一變而為清明節的應景食品。另外，據說太平天國時，捻匪作亂，蔓延到閩南泉、漳一帶，由於當時兵荒馬亂，沒有時間準備祭品，於是有人想出辦法，把所有食物捲進麵皮之中，以此祭墓。因而春捲也成為清明節的應景食品。 [YOUTUBE]Wjv-wgPuUz0[/YOUTUBE] 看新聞才知道 原來清明要吃潤餅應景 
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2012-04-04, 10:49 PM
#1
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Golden Member
加入日期: May 2001
文章: 3,363
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 台北也是這樣嗎記得好像南部比較多耶，是我資訊落伍了嗎 
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無良行政機關 新北市衛生局  新海橋下那棟。交通不方便耶  Ghost island = 呆丸 Welcome to Taiwan!  
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2012-04-04, 10:55 PM
#2
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Regular Member
 加入日期: Jun 2010
文章: 86
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怎麼我記得的由來不是這個。
不是應該是晉文公意外燒死介子推，所以這天晉文公不用火煮熱食，才有潤餅這個東西的，是我記錯了嗎...... |
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2012-04-04, 10:57 PM
#3
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Regular Member
加入日期: Jun 2010
文章: 86
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http://chou-dynasty-tc.blogspot.com...-post_5385.html
潤 餅 的 由 來 春捲也稱「潤餅」。早在唐朝，就有在立春吃春捲的習俗。社甫（七一二──七七○）就有句詩道：「春日春盤細生菜」。《四時寶鏡》中也說：「立春日，食蘆菔、春餅、生菜，號春盤」。有些地方也在清明節製作春捲，也稱為「潤餅」。 因為清明節又是寒食節，當日不動煙火，只吃涼的食品，所以吃潤餅．而寒食節的由來，有這樣一個傳說：春秋戰國時代，晉獻公的妃子驪姬為了讓自己的兒子奚齊繼位，就設計謀害太子申生自殺．申生弟弟重耳流亡出走，只有少數幾個人一直追隨著他．其中一人叫介子推．有一次，重耳餓暈了過去，介子推割下自己腿肉給重耳吃．十九年後重耳回國做了君主，就是晉文公．晉文公執政後，對功臣大加封賞，唯獨忘了介子推．有人在晉文公面前為介子推叫屈，晉文公憶起舊事，馬上差人去請介子推上朝封官，可是介子推不肯來．晉文公親自去請，介子推背著老母躲進了綿山(山西介休縣東南)．有人說不如放火燒山，介子推會自己走出來的．不料大火燒了三天三夜，不見介子推出來．上山一看，介子推母子倆抱著一棵燒焦的大柳樹已經死了．為了紀念介子推，晉文公把放火燒山的這一天定為寒食節，曉諭全國，每年這天禁忌煙火，只吃寒食。 潤餅以極薄的麵餅為皮，餡料以春天出產的青菜為主，如豆芽菜、韭黃、芹菜、芫荽、荀絲、紅蘿蔔等，再加上豆干、肉絲、魷魚、蛋皮等，一律細切成絲，灑上花生粉、糖粉、海苔酥，可以依照可人喜好添加.捲成筒狀即可食用。 清 明 節 吃 潤 餅 的 由 來 潤餅跟清明有什麼關係呢？話說春秋時代，有個賢者介子推為了照顧母親而拒絕晉文公的封祿，並帶著母親入山隱居，晉文公為了逼出介子推而放火燒山，料想孝子必定會揹著母親逃出來，但介子推卻抵死不從，和他的母親一起被燒死，傷心悔恨的晉文公自此規定這一天全國都不能生火，定為寒食節以紀念介子推的氣節，這也就是後來的清明節。 古時候在清明節這一天吃寒食，將蔬菜放涼再包進麵皮中食用，這樣的習俗流傳到今日，大家便會在清明節吃潤餅來應景。 ------------------------------------------------------- 果然沒記錯，歌仔戲跟中國童話應該很多人看過啊，我以為很多人都知道這個故事，怎麼現在變成太平天國去了。 |
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2012-04-04, 11:26 PM
#4
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*停權中*
加入日期: Dec 2006
文章: 432
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我昨天吃了15個潤餅...晚餐就是吃潤餅吃到飽...自己媽媽包的...
一年才吃一次,當然要吃到快吐才行... 此文章於 2012-04-04 11:30 PM 被 AARONN 編輯. |
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2012-04-04, 11:29 PM
#5
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*停權中*
加入日期: Mar 2008
文章: 5,843
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中壢一堆賣潤餅的
但雲林很少... |
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2012-04-04, 11:36 PM
#6
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Senior Member
加入日期: Jan 2001 您的住址: 雙子星裡的孤星
文章: 1,044
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引用:
要吃隨時都可以吃吧 我們這邊沒賣潤餅就是了 
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2012-04-04, 11:40 PM
#7
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Major Member
加入日期: Oct 2008
文章: 190
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剛好有認識的拿來
今天吃了三捲 料多好吃... |
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2012-04-04, 11:45 PM
#8
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Major Member
加入日期: Mar 2008
文章: 110
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今天掃完墓到城隍廟增肥，就順便買來吃了。
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2012-04-04, 11:45 PM
#9
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Major Member
加入日期: Sep 2003 您的住址: 台南
文章: 268
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引用:
推一下，虎尾 舊台西車站(市場旁) 賣潤餅的 不錯吃 
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新的生活，重新的開始。繳房貸的日子到了 |
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2012-04-05, 12:17 AM
#10
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