http://www.libertytimes.com.tw/2009...day-health2.htm

天天吃6顆蛋 32歲廚師心肌梗塞

記者游明金／宜蘭報導

宜蘭縣一名32歲方姓廚師，每天吃6顆蛋導致心肌梗塞。國立陽明大學附設醫院心臟內科醫師黃嵩豪說，蛋黃有很高的壞膽固醇，易引起心臟疾病，每星期最好不要吃超過3個蛋黃，像這名廚師一天吃6顆蛋太多了；巧合的是，黃嵩豪與方姓廚師同年月日生，黃嵩豪昨天說：「有點嚇一跳。」

這名方姓廚師因胸口緊、悶且疼痛，4月11日晚上，在家人陪同下，到陽大醫院急診，經診斷是心肌梗塞。因右冠狀動脈狹窄，院方安排手術放了支架，住院一星期出院。

負責手術的黃嵩豪說，方姓廚師32歲、體重70公斤，身材標準，也沒有病史，但詢問之下發現，他竟然每天吃6顆蛋，早、中、晚餐各2顆。蛋黃有很高的低密度膽固醇，也就是俗稱的壞膽固醇，容易滲入血管壁，形成動脈粥狀硬化，血管可能會阻塞，心臟病就跟著來，方姓廚師的壞膽固醇達155毫克，遠高於標準值 100毫克。

黃嵩豪建議，每星期以不超過2到3個蛋黃為限，儘量減少蟹黃、蝦卵、魚卵、蛋黃酥及烏魚子等攝取，以免壞膽固醇累積太多。

方姓廚師到院當天，黃嵩豪在外頭吃飯被叫回來手術，突然發現患者與他同年同月同日生。他說：「當時心裡有點嚇一跳，也馬上連想到醫師的工作壓力大，生活也不正常，不知道自己什麼時候會倒下去？根據研究，醫師的壽命比一般人少10歲，也要注意健康。」

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應該不能多吃........

我每天早上都吃蛋餅、抓餅，
中午偶爾吃麵會加蛋、吃飯有魯蛋、荷包蛋，
喝湯有蛋花湯....
晚上倒比較少，但也不是沒有 ...

每星期以不超過2到3個蛋黃為限，會不會太少....

蛋黃膽固醇很高
一天一顆就非常多了

有人說
他天天吃蛋一顆至兩顆
也沒事
那就像有人
天天抽一包煙
至七八十歲也沒得肺癌一樣

不怕死可以多吃

等你年紀大就知

反正少吃點是正確的

借樓主的文問一下
阿如果煮水煮蛋
蛋白吃完了
蛋黃怎麼辦?
因為在減肥
蛋黃丟掉又浪費

應該也跟遺傳有關吧
之前discovery有介紹說在某個地方
那個地區的本地人，心血管疾病比例都很低
因為他們身上代謝能力比一般人高，但他們都吃高膽固醇的東西

那看來，有時間就把蛋黃挑掉再吃了，
不然光是早餐就幾乎一天一顆了

我從不同的來源看到相類似的說法。

第一個說，每星期不要吃超過四顆。

最近看到的更嚴苛，說不可超過三顆。

我相信這些不是空穴來風，無的放矢。

但我相信小孩子新陳代謝比較好，應該沒有關係。所以20歲以下的我都不會說什麼，25歲以上的我都努力宣揚。

糟, 現在週1~週5都吃丹丹的肉鬆蛋土司