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New Member
加入日期: Aug 2004 您的住址: 充滿汽車的機車道
文章: 3
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有在麵包相關業的請進
各位前輩好：
小民現年29歲了，現在才決定方向，已決定去當麵包學徒 一切從零開始，或許有人會說我不會想 但我現在尚未成家，還沒有包袱，所以只是一股傻勁 想請問前輩，我並非是餐飲科系畢 只是有興趣、偶爾做餐點 在剛入行，會遇到什麼樣挫折 該如何克服，請指教，謝謝 |
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2008-02-12, 07:49 PM
#1
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Junior Member
  
加入日期: Nov 2002 您的住址: 台北看守所508-6號床
文章: 868
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我表姐也是快三十才去學，之前學商的，只要有心，一直練習，就會成功
西點好像最高只有乙級，表姐學完一年就考到了
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親愛的 ，不要說你永遠愛我 一日陸戰隊，終身陸戰隊 |
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2008-02-12, 08:41 PM
#2
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Basic Member
加入日期: Dec 2001 您的住址: 情人湖
文章: 17
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這幾年來可說是烘焙業的寒冬，除了景氣不好買氣差之外，原物料更呈倍數飆漲，
北部知名的亞尼克因資金問題出讓40%股份，某知名烘焙聯鎖店也有跳票紀錄， 小型麵包店據了解已有數百家倒閉 ..... 29歲當學徒是晚了些， 畢竟這行的職業壽命並不長，在北部，師父只要過40歲幾乎很難找到工作， 不過好處是師父對年紀大些的學徒會多些尊重，也比較願意教授技術， 目前學徒的薪水約在一萬至一萬五之間，師父則因景氣差略降至四到五萬， 麵包店多半是採責任制，並沒有固定的下班時間，月休通常為四天。 當學徒建議到小型麵包店，人手少什麼都得做，師父逼的緊自然就學的快， 大型麵包店或是飯店，部門分的較細，適合助手去歷練或是師父養老， 我也是從學徒幹起，也曾是北市某知名麵包店股東，目前已離開烘焙業， 給你個建議，29歲想走這一行，將來可往飯店或是講師的路線發展，職業壽命會長一些。 |
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2008-02-12, 09:03 PM
#3
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Basic Member
加入日期: Dec 2001 您的住址: 情人湖
文章: 17
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引用:
烘焙證照最高只到乙級，但目前烘焙業並不承認證照 只因為台灣的烘焙檢定與實際麵包店作業相差太大，連品質的認定也有所不同 專業的師父考不到證照，而擁有證照的卻都是一些'外行人' ... |
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2008-02-12, 09:11 PM
#4
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Regular Member
 
加入日期: Jan 2008 您的住址: 台北縣
文章: 60
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請問一下....
你住在哪裡???? 我家事開麵包烘培店的....... 我哥想找一個學徒.... 他30歲.... 人很好相處......... PS.29歲並不晚..我哥28歲拜師30出師...看你有沒有心啦... 不過真的很辛苦啦... 像我哥就是喜歡做麵包天天樂在其中...
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板門店38度停戰線.......  2007 3月去韓國板門店38度停戰線參觀可惜不能拍照~~ 北韓軍人好威阿~~~~ 南韓軍人很有殺氣~~~ |
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2008-02-12, 10:36 PM
#5
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Major Member
 
加入日期: Oct 2003
文章: 278
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引用:
沒甲級 
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我的露天: http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=a6xscvfr |
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2008-02-12, 11:42 PM
#6
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New Member
加入日期: Aug 2005
文章: 9
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引用:
哇塞~~ 你哥2年就出師..超強啊!! 還是單學西點或麵包嗎? 我以前遇過5年出師的西點麵包都會的..已經算很強了 我現在算3手的..有段時間沒做了 也在考慮要不要在回去做.. 樓主加油囉 |
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2008-02-13, 01:40 AM
#7
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Golden Member
加入日期: Mar 2004
文章: 3,631
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離題插花一下....
最近下載"烘培王"動畫...講到就是做麵包啦 這部動畫大概是我最近幾年看過最好笑的 有內容有笑點...可以和當年的灌籃高手拼喔 笑點真的好多
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主力效能機 CPU : R9 5900X RAM : DDR4 32G*4 主機板 : X570S Aorus Elite AX 顯式卡 : RTX2060S 硬碟 : 1TB SSD + 1TB SSD 螢幕: BDM4350 監控伺服器系統 CPU : E5 2699V3 RAM : DDR4 32G*4 主機板 : X99-E 顯式卡 : RTX2060S 硬碟 : 1TB SSD + (ST3000DM001)x4 RAID0 螢幕: AOC 39 曲面 + PHILIPS 43" 4K |
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2008-02-13, 06:29 AM
#8
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New Member
加入日期: Aug 2004 您的住址: 充滿汽車的機車道
文章: 3
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引用:
台中... 好像距離太遠了....  |
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2008-02-13, 08:24 AM
#9
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New Member
加入日期: Aug 2004 您的住址: 充滿汽車的機車道
文章: 3
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感謝前輩的資訊
獲益良多，謹記在心 謝謝 |
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2008-02-13, 08:26 AM
#10
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