有在麵包相關業的請進
 

各位前輩好：
小民現年29歲了，現在才決定方向，已決定去當麵包學徒
一切從零開始，或許有人會說我不會想
但我現在尚未成家，還沒有包袱，所以只是一股傻勁


想請問前輩，我並非是餐飲科系畢
只是有興趣、偶爾做餐點
在剛入行，會遇到什麼樣挫折
該如何克服，請指教，謝謝

我表姐也是快三十才去學，之前學商的，只要有心，一直練習，就會成功

西點好像最高只有乙級，表姐學完一年就考到了

這幾年來可說是烘焙業的寒冬，除了景氣不好買氣差之外，原物料更呈倍數飆漲，
北部知名的亞尼克因資金問題出讓40%股份，某知名烘焙聯鎖店也有跳票紀錄，
小型麵包店據了解已有數百家倒閉 .....

29歲當學徒是晚了些，
畢竟這行的職業壽命並不長，在北部，師父只要過40歲幾乎很難找到工作，
不過好處是師父對年紀大些的學徒會多些尊重，也比較願意教授技術，
目前學徒的薪水約在一萬至一萬五之間，師父則因景氣差略降至四到五萬，
麵包店多半是採責任制，並沒有固定的下班時間，月休通常為四天。

當學徒建議到小型麵包店，人手少什麼都得做，師父逼的緊自然就學的快，
大型麵包店或是飯店，部門分的較細，適合助手去歷練或是師父養老，

我也是從學徒幹起，也曾是北市某知名麵包店股東，目前已離開烘焙業，
給你個建議，29歲想走這一行，將來可往飯店或是講師的路線發展，職業壽命會長一些。

烘焙證照最高只到乙級，但目前烘焙業並不承認證照
只因為台灣的烘焙檢定與實際麵包店作業相差太大，連品質的認定也有所不同
專業的師父考不到證照，而擁有證照的卻都是一些'外行人' ...

請問一下....
你住在哪裡????
我家事開麵包烘培店的.......

我哥想找一個學徒....
他30歲....
人很好相處.........

PS.29歲並不晚..我哥28歲拜師30出師...看你有沒有心啦...
不過真的很辛苦啦...
像我哥就是喜歡做麵包天天樂在其中...

沒甲級 :confused:

哇塞~~
你哥2年就出師..超強啊!!
還是單學西點或麵包嗎?
我以前遇過5年出師的西點麵包都會的..已經算很強了
我現在算3手的..有段時間沒做了
也在考慮要不要在回去做..
樓主加油囉

離題插花一下....
最近下載"烘培王"動畫...講到就是做麵包啦
這部動畫大概是我最近幾年看過最好笑的
有內容有笑點...可以和當年的灌籃高手拼喔
笑點真的好多

台中...

好像距離太遠了.... :)

感謝前輩的資訊

獲益良多，謹記在心

謝謝 :)