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Major Member
 
加入日期: Mar 2006 您的住址: 米國
文章: 271
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誰可以教我作芝麻糊及客家麻署
我想要學作芝麻糊及客家麻署,但是不知道有誰可以教我,還是有人可以告訴我要去哪學會比較方便(重點是free)！感謝大家！請大家幫幫忙∼∼
 註：我住台北士林這裡  |
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2006-04-02, 06:38 PM
#1
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Basic Member
加入日期: Jun 2004
文章: 14
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客家麻署
材料； 花生粉、細砂糖、糯米 1.將花生粉以及細砂糖以2比1的方式混合，放入盤中 2.將糯米以電鍋煮熟 3.將糯米放入果汁機，倒入適當比例的沙拉油(防粘果汁機內璧)打成看不見米粒之團塊• 4.剪成一口小塊，沾盤中的花生糖粉(沾滿)，既可食用• PS.糯米用臼搗的會比果汁機打的好吃，但是臼不是每家都有! |
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2006-04-03, 01:39 PM
#2
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Master Member
  
加入日期: Aug 2001 您的住址: 台北縣
文章: 1,961
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小時候的做法 ( 算閩南風吧 ) ~
1. 糯米先泡水數小時 , 讓米心濕潤 . 2. 用研磨機將糯米磨成漿 ( 用布袋把漿裝起來 ) . 3. 瀝去糯米漿過多的水分 , 之後會變成粉塊狀 . 4. 把糯米粉塊丟下鍋煮熟 ( 清水 ) . 5. 用力搗煮過的糯米團 , 讓它變的有黏性和彈性 ( 裝的容器和工具要先塗上食用油 , 才不會黏住 ) 6. 冷卻後就可以嗑好吃的麻糬  7. 沾料用花生粉和白砂糖調和 , 甜度似口味自己斟酌 . 此文章於 2006-04-03 02:24 PM 被 noroma 編輯. |
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2006-04-03, 02:20 PM
#3
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Major Member
加入日期: Mar 2006 您的住址: 米國
文章: 271
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引用:
感謝樓上兩位大大嘍.. |
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2006-04-06, 08:02 PM
#4
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