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Power Member
 
加入日期: Jan 2003 您的住址: 比利時巴斯通
文章: 612
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請問 "味全水餃醬汁"那味道有辦法自己調製嗎?
不知道對料理有研究的大大們
有 沒研究出 那味道要如何才能弄得出來 試過幾次 糖 +醋 +醬油 +蒜水 +麻油 但總是覺得不大對 有人知道正確的比例嗎 . 感恩 |
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2005-06-08, 08:06 PM
#1
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*停權中*
加入日期: Mar 2005
文章: 228
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真的有這麼好嗎?????
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2005-06-08, 08:13 PM
#2
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Amateur Member
 加入日期: Nov 2003 您的住址: taichung
文章: 31
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應該還加了些配方吧...
覺得不是很容易就配出來 |
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2005-06-08, 08:29 PM
#3
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Power Member
加入日期: Jan 2003 您的住址: 比利時巴斯通
文章: 612
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唉優
就是 不容易配出來 所以 才要請教一下各位 水餃醬汁裡的醋的味道 不是那麼酸 感覺像是淡淡的果醋 蒜的味道並沒有 那麼重 也可能是 打成蒜水 還加過一些處理(加熱之類的 猜的) |
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2005-06-08, 08:35 PM
#4
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Senior Member
加入日期: May 2003 您的住址: 板橋
文章: 1,408
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引用:
試試加一點味醂(mirin) |
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2005-06-08, 08:57 PM
#5
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Power Member
加入日期: Apr 2003 您的住址: 亞太淫運中心
文章: 587
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引用:
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2005-06-08, 09:13 PM
#6
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*停權中*
加入日期: Jun 2002
文章: 2,594
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也許用料很多種
不單單只有你說的那幾樣 所以總是調不出來囉... |
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2005-06-08, 09:20 PM
#7
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Advance Member
  加入日期: Nov 2004 您的住址: 陸地上..
文章: 439
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味醂
之前某次買來嘗試用用 真不錯 後來煮麵 煮火鍋 湯 常常都加 真的就可以少放鹽 湯真不錯 另外像火鍋料就會狂膨脹
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 --------------------------------------------------- 酒是穿腸毒藥，色是刮骨鋼刀，財如下山猛虎，氣是無煙火砲。 無酒不成筵席，無色世間人稀，無財誰肯早起，無氣反被人欺。 |
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2005-06-08, 09:20 PM
#8
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Golden Member
加入日期: Aug 2002
文章: 2,806
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借問一下,味醂跟米醂是一樣的東西嗎?
家裡有人買了一瓶台製的米醂,我覺得味道怪怪的...... |
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2005-06-08, 09:44 PM
#9
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