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Amateur Member
 加入日期: Dec 2005
文章: 48
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有關義大利麵調味問題
請問一下~
敝人十多年前在日本，曾經吃過一種義大利麵的醬 它是一種調理包之類的~只有醤~超市買得到~ 但是~它裡面感覺就只有油，再加上一些香科的調味 這樣子的線索~可以知道是什麼樣的醬嗎~~~ 謝謝~
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以上言論不代表本人立場 
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2014-08-24, 09:56 PM
#1
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Advance Member
  加入日期: Apr 2004 您的住址: 楓葉國
文章: 316
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引用:
聽起來是 presto 醬 |
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2014-08-24, 10:11 PM
#2
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Power Member
 
加入日期: Nov 2002 您的住址: 高雄
文章: 626
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引用:
說真的 以現今科技而言 描述中的狀況,任何有心人口味相似度都能做得到90%以上(香料+油) 但要實現100%重現 重點在食材細節與工序,而細節與工序,不就是因為難知難搞獨門,才因此有利基不是嗎? 
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 財.色.藝.無德可矣? |
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2014-08-24, 10:36 PM
#3
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Major Member
加入日期: Mar 2011
文章: 108
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蒜香橄欖油(蒜頭切碎+橄欖油)?
 之後加些義式香料拌麵用?
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此文章於 2014-08-24 10:45 PM 被 789w 編輯. |
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2014-08-24, 10:44 PM
#4
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*停權中*
加入日期: Sep 2012 您的住址: 台南
文章: 5
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這也許要請教Firefalcon網友才會知道
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2014-08-24, 11:03 PM
#5
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Amateur Member
加入日期: Dec 2005
文章: 48
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謝謝樓上的網友解答~不過好像都不是~它不是青醬~
它是一種簡易式的調味包~ 吃起來~有些辣辣的~就是煮完麵條後~有點像是維力炸醬麵那種方式~再去拌一拌即可~ 只會油亮油亮的~~~ 老實說~太久了~我也忘了~ 只是~那是對於很窮的我而言~ 去超市買個一包~再加上義大利麵條~~~ 就足以打發一餐XD http://24h.pchome.com.tw/prod/DBAK25-A81119565 我找到這一種~買來試試去~~~ PS~我不是葉佩文~~XD~~~ 希望它能讓我回想當年青春的記憶XD
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以上言論不代表本人立場
此文章於 2014-08-24 11:36 PM 被 rickyliu0222 編輯. |
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2014-08-24, 11:27 PM
#7
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Regular Member
加入日期: Oct 2005
文章: 81
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引用:
我覺得應該是下面另一個 辣沛沛濃義大利麵醬包 peperoncino 一種蠻常見的意麵 橄欖油炒香大蒜爛辣椒等香料作成的麵醬 |
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2014-08-25, 12:01 AM
#8
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Senior Member
加入日期: Apr 2011
文章: 1,051
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義大利麵醬的理論,似乎代表多元化的社會,才能促進人類進步?
https://www.youtube.com/watch?v=YuzO4s90v5o 例如討厭怪力亂神,比較鐵齒的人,有他們的正面意義! 但是...第六感或其它神經特別敏銳的人,也是有其存在意義, 希望兩邊的人也都保有「彈性」,太過極端化都不好 此文章於 2014-08-25 08:17 AM 被 波控 編輯. |
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2014-08-25, 08:14 AM
#9
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Power Member
加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 563
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引用:
這算是挖洞嗎? 小約翰兄家裡才是有正宗會煮義大利麵義大利老婆的人阿~ 所以樓主有印象當年吃到的醬料是什麼顏色濃度的呢? |
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2014-08-25, 11:04 AM
#10
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