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Senior Member
 
加入日期: May 2010 您的住址: 東郊皇陵
文章: 1,012
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其實...雞排裹熱狗粉...蠻好吃的
昨天炸雞排
發現油炸粉用完了，只剩熱狗粉 想說隨便啦，就調了熱狗粉漿裹雞排來炸∼∼∼ 結果 好吃吶！ 這種雞排和海鮮用的五味醬味道很搭哦...
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政治正確圖 
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2013-07-11, 12:04 PM
#1
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Basic Member
加入日期: Aug 2003 您的住址: 高雄
文章: 27
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太后，有調配方法嘛？？
我也想嘗試看看說∼∼∼ 引用:
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身如風，心如雲，遊蕩玩樂天地間∼ |
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2013-07-11, 12:47 PM
#2
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Power Member
加入日期: Mar 2012 您的住址: 瘋人島
文章: 577
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粉漿少一點就是薄皮炸雞了
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這個島已經瘋了 |
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2013-07-11, 12:49 PM
#3
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*停權中*
加入日期: Sep 2011 您的住址: 離題星球喇迪賽人
文章: 283
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引用:
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2013-07-11, 12:49 PM
#4
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*停權中*
加入日期: Feb 2000 您的住址: Taiwan
文章: 704
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來個SOP吧
最好拍照 不過不要像那個XX一樣 好像命案現場  |
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2013-07-11, 01:51 PM
#5
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Elite Member
  加入日期: Feb 2004 您的住址: 台北
文章: 4,273
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感覺熱狗粉再炸久一點
是不是就會像派克雞排的皮一樣硬? |
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2013-07-11, 01:56 PM
#6
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*停權中*
加入日期: Sep 2011 您的住址: 離題星球喇迪賽人
文章: 283
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引用:
小弟還蠻喜歡派克硬硬的皮說 |
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2013-07-11, 01:59 PM
#7
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Senior Member
加入日期: May 2010 您的住址: 東郊皇陵
文章: 1,012
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ㄟ...我不專業亂做的...
市售熱狗粉：水=2：1(我用100公克熱狗粉+半瓶養樂多的水) 攪拌均勻大概放半小時，再攪拌均勻 就可以裹調味過的雞肉去炸了(注意：不可使用帶皮雞肉，皮炸不酥...最好是雞胸肉或里肌)... 熱狗粉的特性能保護雞肉的肉汁，也能防止太多油進到肉裡，所以炸出來比起一般雞排還要多汁少油... 至於照片 大概要等我下次做了... 成品感覺大概像這樣(網路上找了張比較像的)  只是醬料我用的是海鮮五味醬...(搞不好這東西和costo的芥末醬和生洋蔥也很搭，下次試試)
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政治正確圖
此文章於 2013-07-11 02:10 PM 被 42章經 編輯. |
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2013-07-11, 02:03 PM
#8
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*停權中*
編輯過掏保代拍
加入日期: Mar 2011
文章: 113
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很像卜肉啦，以前在職訓的時候有玩過各類粉
從最基本的高低筋，太白，蕃薯，樹薯，馬鈴薯麵包粉，到比較偏的玉米澱粉，鬆餅粉，熱狗粉都有玩過 還可以玩先高後低或是先低後高的遊戲 如果是熱狗粉，那個吃起來蓬蓬的，有卜肉的感覺 |
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2013-07-11, 02:17 PM
#10
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