其實...雞排裹熱狗粉...蠻好吃的
 

昨天炸雞排
發現油炸粉用完了，只剩熱狗粉

想說隨便啦，就調了熱狗粉漿裹雞排來炸∼∼∼

結果
好吃吶！

這種雞排和海鮮用的五味醬味道很搭哦...

太后，有調配方法嘛？？

我也想嘗試看看說∼∼∼

粉漿少一點就是薄皮炸雞了 :cool:

+1 :hungry:

來個SOP吧
最好拍照
不過不要像那個XX一樣
好像命案現場
:stupefy:

感覺熱狗粉再炸久一點
是不是就會像派克雞排的皮一樣硬?

小弟還蠻喜歡派克硬硬的皮說 :hungry:

ㄟ...我不專業亂做的...

市售熱狗粉：水=2：1(我用100公克熱狗粉+半瓶養樂多的水)
攪拌均勻大概放半小時，再攪拌均勻
就可以裹調味過的雞肉去炸了(注意：不可使用帶皮雞肉，皮炸不酥...最好是雞胸肉或里肌)...
熱狗粉的特性能保護雞肉的肉汁，也能防止太多油進到肉裡，所以炸出來比起一般雞排還要多汁少油...

至於照片
大概要等我下次做了...

成品感覺大概像這樣(網路上找了張比較像的)

只是醬料我用的是海鮮五味醬...(搞不好這東西和costo的芥末醬和生洋蔥也很搭，下次試試)

很像卜肉啦，以前在職訓的時候有玩過各類粉


從最基本的高低筋，太白，蕃薯，樹薯，馬鈴薯麵包粉，到比較偏的玉米澱粉，鬆餅粉，熱狗粉都有玩過


還可以玩先高後低或是先低後高的遊戲

如果是熱狗粉，那個吃起來蓬蓬的，有卜肉的感覺