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Major Member
 
加入日期: Mar 2011
文章: 108
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要了解茶類、咖啡業界手法要應徵什麼工作
有經驗的網兄能提供建議嗎
都是大量煮法，不是少量一杯一杯煮法 紅茶類最好...沒有的話相關茶類也可以，咖啡也可 |
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2013-03-26, 09:08 PM
#1
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Power Member
加入日期: Mar 2012 您的住址: 瘋人島
文章: 577
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去手搖茶鋪當工讀生
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2013-03-26, 09:25 PM
#2
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Advance Member
  
加入日期: Jan 2005 您的住址: 您可以編輯您的文章
文章: 463
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化工廠去看看吧
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2013-03-26, 09:53 PM
#3
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Master Member
加入日期: May 2004 您的住址: 高雄鳳山<===>彰化火車站附近
文章: 2,357
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食品（化工）原料行，怎摸裡面一堆各類食品的香氣？
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我是David   死會 很幸福 
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2013-03-26, 10:02 PM
#4
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Golden Member
加入日期: Aug 2005
文章: 3,123
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馬伕吧..................
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2013-03-26, 10:14 PM
#5
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Golden Member
加入日期: Jul 2001
文章: 2,846
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冰咖啡的大量做法其中一種,非用任何化工原料或添加劑調出來的....
一次磨好一磅咖啡豆,粉全部倒進用大型的法蘭絨濾布裡用大茶壺手沖到不鏽鋼桶裡 然後由桶外冰鎮降溫,之後冰起來做隔天的冰咖啡用... 這種做法不需要咖啡機,手沖後冰過一晚的黑咖啡有足夠的body,且會帶一點微酸的氣味 調味後咖啡味也不會輕易的被糖/奶/奶油....等調味料蓋掉 如果用量不是很多的話,沖個兩磅的豆子就很夠用了...只是搭配的水量我忘了 |
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2013-03-26, 10:18 PM
#6
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Major Member
加入日期: Jun 2001 您的住址: 雲深不知處~只在此山中
文章: 236
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會建議你去找咖啡的專業課程上課!
詢問看是否有教大量煮法.. 咖啡這區塊 會建議你從專業下手 包括自己烘焙咖啡豆.. 從豆商進貨的商業熟豆 瑕疵豆比很高 瑕疵豆中赭麴毒素是比黃麴毒素更強的附屬產品
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觀世音菩薩心咒 唵嘛呢叭咪吽 此文章於 2013-03-26 10:33 PM 被 閒閒散散 編輯. |
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2013-03-26, 10:29 PM
#7
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Major Member
加入日期: Mar 2011
文章: 108
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茶類好像只有內場煮茶才可學到東西
咖啡相對起來就有很多學習的管道了 我找1111，好像也沒什麼職稱可學到東西 我是想學高檔一點的紅茶類   |
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2013-03-27, 12:24 AM
#8
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Basic Member
加入日期: Jan 2008
文章: 18
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想開店的話直接找原料供應商問，有不少供應商會教
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2013-03-27, 04:11 AM
#10
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