要了解茶類、咖啡業界手法要應徵什麼工作
 

有經驗的網兄能提供建議嗎
都是大量煮法，不是少量一杯一杯煮法
紅茶類最好...沒有的話相關茶類也可以，咖啡也可

去手搖茶鋪當工讀生

化工廠去看看吧 :laugh:

食品（化工）原料行，怎摸裡面一堆各類食品的香氣？ :nonono: :nonono:

馬伕吧..................

冰咖啡的大量做法其中一種,非用任何化工原料或添加劑調出來的....
一次磨好一磅咖啡豆,粉全部倒進用大型的法蘭絨濾布裡用大茶壺手沖到不鏽鋼桶裡
然後由桶外冰鎮降溫,之後冰起來做隔天的冰咖啡用...

這種做法不需要咖啡機,手沖後冰過一晚的黑咖啡有足夠的body,且會帶一點微酸的氣味
調味後咖啡味也不會輕易的被糖/奶/奶油....等調味料蓋掉
如果用量不是很多的話,沖個兩磅的豆子就很夠用了...只是搭配的水量我忘了 :laugh:

會建議你去找咖啡的專業課程上課!

詢問看是否有教大量煮法..

咖啡這區塊 會建議你從專業下手
包括自己烘焙咖啡豆..

從豆商進貨的商業熟豆 瑕疵豆比很高
瑕疵豆中赭麴毒素是比黃麴毒素更強的附屬產品

茶類好像只有內場煮茶才可學到東西
咖啡相對起來就有很多學習的管道了

我找1111，好像也沒什麼職稱可學到東西
我是想學高檔一點的紅茶類 :shock: :unbelief:

你要去找那種剛開幕的,分店還不到3間的最好,
他們應該在山上自有茶場茶行,
或許會願意教你一些,

分店已經賺很多的應該不太會鳥你..

想開店的話直接找原料供應商問，有不少供應商會教