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Major Member
 
加入日期: Apr 2007 您的住址: 古都府城
文章: 139
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台南東寧路/屈肯鹽水雞
以前東寧郵局對面,有老二鹽水雞,家母以前常常買回家當點心,
當然!連我也分一杯羹^^  不過自從老二鹽水雞搬離後,我就很少吃到鹽水雞了。 說巧不巧,最近原本老二鹽水雞先前的攤位, 又開了一家鹽水雞攤。   前天買了一份,覺得還不錯,昨天又去買了半隻雞,再加點蔬菜、雞冠, 買回去跟老媽共享。 分裝成兩盒,剛好一人一盒。  這盒鹽水雞賣相很好,裡頭還加了大量的蔥花。  肉質硬韌,雞皮呈白色半透明狀,口感硬中帶脆, 調味適當,重鹹之中,又伴隨著胡椒味與蔥香。  雞冠 很少直接單吃雞冠,口感厚實,硬脆的膠質感,像雞皮的口感,但又不盡相同。  脆筍 看似一匹白布,咬起來有點脆。  小黃瓜 小黃瓜切片,跟鹽水雞真是太契合了! 冰涼脆甜,吃來格外清新,又能夠解油膩,絕對必點!   女老板處理鹽水雞的手法,十分俐落熟練,一把大菜刀,不但跺雞有魄力, 在切菜時尤不失靈巧,處理過程相當精彩。 http://www.youtube.com/watch?v=rlC0...player_embedded 營業時間:下午3點~晚間11點 價目:半隻雞90 雞胸肉40 雞翅10 蔬菜30  |
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2010-11-18, 10:41 PM
#1
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Major Member
加入日期: Feb 2004 您的住址: XD的好朋友
文章: 206
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這是傳說中的頭香嗎?雲大每次介紹台南美食我都在流口水(筆記中)
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…著書三年倦寫字。如今翻書不識志… …若知倦書悔前程。無如漁樵未識時… |
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2010-11-18, 10:42 PM
#2
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*停權中*
加入日期: Mar 2010
文章: 37
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啊啊啊....
又在晚上貼美食.... 巴豆夭啦......(召喚.... |
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2010-11-18, 10:48 PM
#3
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Amateur Member
 
加入日期: Mar 2008 您的住址: 南港/廣州/火奴魯魯
文章: 42
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不知道為什麼我覺得‘屈肯’這個名字取得很妙
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''Racing is in my blood.'' - Triple Formula One World Champion, Ayrton Senna da Silva 21-Mar-1960 ~ 01-May-1994 
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2010-11-18, 11:01 PM
#4
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*停權中*
加入日期: Mar 2010
文章: 37
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引用:
音譯  |
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2010-11-18, 11:03 PM
#5
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Regular Member
加入日期: Jul 2008
文章: 61
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引用:
 這...應該會有很多業者跟你抗議又嫩又脆的也是有的 |
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2010-11-19, 05:50 PM
#7
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Regular Member
加入日期: Sep 2004 您的住址: 安樂居
文章: 86
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引用:
沒錯喔...我有朋友專門供應鹽水雞的雞隻（他是開養雞場）. 會作成鹽水雞的都是打一堆抗生素的老蛋雞. 會嫩會Q會白當然是藥劑的功用. 自從知道鹹水雞的雞隻來源跟作法後..我已經很久不碰鹽水雞了.
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家人健康,幸福快樂,無憂無慮,隨心所欲 |
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2010-11-19, 07:10 PM
#8
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Junior Member
  
加入日期: Jan 2006
文章: 917
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有的鹽水雞好像是有泡雙氧水.....
有認識一個之前也有賣鹽水雞的,去批一隻鹽水雞好像一百多元.... |
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2010-11-19, 07:13 PM
#9
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*停權中*
加入日期: Aug 2010
文章: 89
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小黃瓜農藥超多，能不加就不加為宜.....
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2010-11-19, 07:23 PM
#10
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