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Silent Member
加入日期: Oct 2006
文章: 2
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為什麼外面買的燒酒雞會刺舌？
今天中午吃了一堆叔叔買來教敬祖母的燒酒雞－－老人家咬不動，只好有事弟子服期勞。
咬下第一口就覺的舌頭刺刺辣辣的，跟自家煮溫和的口味完全不同。 是煮的不夠久？還是用的酒有問題？ 不知道有沒有人對這方可有研究的。 |
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2007-11-25, 12:36 PM
#1
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*停權中*
加入日期: Sep 2001
文章: 1,933
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應該是店家用了劣質的米酒,或是酒精蒸發不完全的關係,最慘的該不會是用了假酒吧？
好的酒喝起來像是瓊漿玉液,劣質的酒喝起來只會燒喉嚨、燒肚子 |
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2007-11-25, 01:18 PM
#2
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Major Member
 
加入日期: Apr 2005
文章: 110
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做燒酒雞就算酒精沒蒸發完全也沒關係而且不會刺辣,
烈酒喝了會感覺燒熱但不應該會刺痛, 如果不是樓主對味覺的形容有問題那應該就是使用的酒有問題了... 覺得不對就別吃比較好喔
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[蛇人長篇小說集] I know that somewhere in the Universe exists my perfect soulmate, but looking for him is much more difficult than just staying at home and ordering another pizza... |
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2007-11-25, 01:46 PM
#3
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Power Member
加入日期: Feb 2005
文章: 507
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一般米酒都是食用酒精+香料
會刺刺辣辣的不見得是米酒的問題 不過我也不了解是什麼就是了 (一堆都是廢話) |
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2007-11-25, 01:47 PM
#4
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Major Member
加入日期: Apr 2005
文章: 110
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厄... 燒酒雞的材料不過就是 酒 薑 鹽 雞肉,
如果不是使用的酒有問題...真的很難理解其他的哪一樣材料會造成味覺上的刺痛感.. 
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[蛇人長篇小說集] I know that somewhere in the Universe exists my perfect soulmate, but looking for him is much more difficult than just staying at home and ordering another pizza... |
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2007-11-25, 01:52 PM
#5
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Silent Member
加入日期: Oct 2006
文章: 2
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會刺舌到沒到痛的地步啦。
酒應該不會有多大的問題才對，不然那家店早倒了。 天氣漸涼，昨晚才吃清淡的羊肉鍋。湯是透明的，只加大蒜、僵、純米釀造酒，跟常見的一種中藥（一時忘了名字）高麗菜。 還是家中自己煮的吃安心。而且又好吃。 但老人家認為兒子的心意不能浪費…… 只好順著老人家的意思，不好吃也要吃…… 此文章於 2007-11-25 02:07 PM 被 夢畫 編輯. |
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2007-11-25, 02:03 PM
#6
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Major Member
加入日期: Apr 2005
文章: 110
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當歸嗎...?
我想吃當歸羊肉但沒得買, 冬天到了只能煮當歸素肉湯........... Orz
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2007-11-25, 02:10 PM
#7
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Advance Member
  
加入日期: Mar 2003 您的住址: Land of living sky
文章: 334
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喔.....大加中藥才都放這麼少
我都是把冰箱翻得到的中藥都下去 黃耆,當歸,枹杞,黨蔘,川芎,甘草 還有一種像把細樹枝切段段的 燒酒雞薑母鴨都是放這樣...... 我這樣煮會不會有問題? |
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2007-11-25, 02:17 PM
#8
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*停權中*
加入日期: Mar 2007 您的住址: 流浪ing
文章: 55
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發文者可能打錯一個字導致大家無法意會
他問的可能是 喇 舌 (ㄌㄚˇ ㄐㄧ) |
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2007-11-25, 02:18 PM
#9
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*停權中*
加入日期: Mar 2006
文章: 2,983
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引用:
燒酒雞沒放鹽的, 酒放鹽會苦 |
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2007-11-25, 03:27 PM
#10
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