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New Member
加入日期: Aug 2006 您的住址: 永遠的海上艦隊-124
文章: 2
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請問......市售食品如何計算熱量和期限？
好奇地請問一下，市面上的包裝食物(麵包、飲料、泡麵...)
的營養成分表是怎麼計算出熱量和卡洛里的呢？ 而保存期限又是怎麼計算的？
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2006-10-09, 12:30 PM
#1
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Master Member
  
加入日期: Mar 2005
文章: 1,851
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第一個問題你國中一年級理化課本的東西
第二個問題.........將食品生產一堆出來後,每一段時間拆一份出來測微生物數量 一直測到出問題那一份,要作很多次,然後.......再將有效期限縮短到一個比較不容易出包的時間,然後就標示那個日期 PS:以前還聽食品科的說過,其實只要看"抗氧化物"放多少,濕度/溫度還有包裝方式就能判斷出大概(有這麼神嗎  )
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 History doesn’t repeat itself, but it does rhyme 暫離..... |
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2006-10-09, 12:39 PM
#2
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Junior Member
加入日期: Sep 2001 您的住址: ....
文章: 735
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將食物儲存在高溫高濕度的環境... 看可以保存多久不變質
然後有個表格可以換算成正常環境下的保存期限
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as I can't feel at home in this world anymore |
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2006-12-27, 03:04 PM
#3
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