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Golden Member
 加入日期: Apr 2001
文章: 2,513
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煮粥的問題
不知道大家是怎麼煮粥的?
我之前去外面買了一碗粥回來 發現裡面的稀飯的米粒很小很細 但是自己煮的就會發現米粒和普通的熟米差不了多少 (我是拿熟米加水煮) 吃起來口感不怎麼好 不知道要怎麼煮才能讓米粒較細小呢? |
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2004-01-30, 09:44 AM
#1
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Amateur Member
 
加入日期: Aug 2003
文章: 48
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用生米煮…
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2004-01-30, 09:46 AM
#2
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Elite Member
  
加入日期: Jan 2002 您的住址: 米缸中
文章: 8,886
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外面賣的是 "小"米粥 , 米的種類不同 .
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2004-01-30, 09:50 AM
#3
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Advance Member
加入日期: Nov 2001 您的住址: 濁水溪旁
文章: 382
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米有磨過
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2004-01-30, 01:39 PM
#4
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Power Member
加入日期: Oct 2003 您的住址: 台北<-->台中
文章: 529
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有兩種,一種是生米直接下去用大量水煮爛,這種是稀飯類的,好消化
另一種是先煮成乾飯後,再用高湯和其他佐料下去一起煮散,是湯泡飯類的,看喜歡吃哪一種的 |
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2004-01-30, 02:36 PM
#5
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Basic Member
加入日期: Mar 2003 您的住址: 台灣
文章: 26
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你所謂的粥是指廣東粥之類的東西嗎?
如果是, 最好是拿生米下去煮, 當然煮熟的飯也行, 沒那麼美味就是了. 米先泡過, 水滾了再把米倒進鍋裡, 稍微煮滾後, 用小火慢煮. 鍋蓋不要蓋緊, 要留點縫細, 記得要時常攪拌, 否則很容易焦. 大概煮個兩個小時就差不多了. 如果你覺得不夠爛, 就繼續煮, 煮到你滿意為止. 水不夠就再加熱水進去. 一開始最好別放太多水 (一杯米, 大概加八到十杯水) 看你愛吃稀還是稠的. 煮的時候, 可以加些干貝, 高湯之類的, 或用排骨, 雞骨一起煮來提味. 要吃之前再加鹽, 雞湯塊, 就可以囉~
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I hate to see you go, but I love to watch you leave |
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2004-01-30, 03:45 PM
#6
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Golden Member
加入日期: Apr 2001
文章: 2,513
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多謝各位的建議
等等就去試試看  |
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2004-01-30, 05:10 PM
#7
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Regular Member
加入日期: Nov 2002
文章: 60
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家裡有沒快鍋
我都用快鍋煮.. 好處是.. 一..快...二十分鐘就可煮熟..如果要爛點..開小火多讓他悶十分鐘.. 二..不怕底部焦黑..不用在那邊顧..不用一直用湯匙番攪也不會焦掉 三..煮出來粒粒飽滿..很漂亮喔..你可以試試看 我為了煮稀飯..買了一個義大利快鍋...4300....貴!!.. |
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2004-01-31, 03:11 PM
#8
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訪客
文章: n/a
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引用:
這兩天的新聞有播出一位婦人在廚房用快鍋煮稀飯時， 不知什麼因素，外鍋的鍋蓋突然爆炸掀開， 而滾燙的稀飯汁液直接噴到她的胸口及頸部，造成大面積的灼傷！ 她有提出告訴控告製造快鍋的廠商， 但廠商的回應是說，她的使用方式不當，才會造成快鍋爆炸，所以不予理賠。 也真不明白使用快鍋應該要有那些正確的操作方式？ 是不是在開啟快鍋時，要先穿著防護衣、頭戴全罩式安全帽，才夠安全？！ 或者快鍋的選購方式也有技巧，就像機車一樣，要先投保強制險後才能夠購買？！ 呵~~~笑笑就好。 |
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2004-01-31, 10:20 PM
#9
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