煮粥的問題
 

不知道大家是怎麼煮粥的?
我之前去外面買了一碗粥回來
發現裡面的稀飯的米粒很小很細
但是自己煮的就會發現米粒和普通的熟米差不了多少 (我是拿熟米加水煮)
吃起來口感不怎麼好
不知道要怎麼煮才能讓米粒較細小呢?

用生米煮…

外面賣的是 "小"米粥 , 米的種類不同 .

米有磨過:confused: :confused:

有兩種,一種是生米直接下去用大量水煮爛,這種是稀飯類的,好消化

另一種是先煮成乾飯後,再用高湯和其他佐料下去一起煮散,是湯泡飯類的,看喜歡吃哪一種的

你所謂的粥是指廣東粥之類的東西嗎?
如果是, 最好是拿生米下去煮, 當然煮熟的飯也行, 沒那麼美味就是了.
米先泡過, 水滾了再把米倒進鍋裡, 稍微煮滾後, 用小火慢煮.
鍋蓋不要蓋緊, 要留點縫細, 記得要時常攪拌, 否則很容易焦.
大概煮個兩個小時就差不多了.
如果你覺得不夠爛, 就繼續煮, 煮到你滿意為止.
水不夠就再加熱水進去.
一開始最好別放太多水 (一杯米, 大概加八到十杯水)
看你愛吃稀還是稠的.
煮的時候, 可以加些干貝, 高湯之類的, 或用排骨, 雞骨一起煮來提味.
要吃之前再加鹽, 雞湯塊, 就可以囉~

多謝各位的建議
等等就去試試看 :)

家裡有沒快鍋

我都用快鍋煮..
好處是..

一..快...二十分鐘就可煮熟..如果要爛點..開小火多讓他悶十分鐘..
二..不怕底部焦黑..不用在那邊顧..不用一直用湯匙番攪也不會焦掉
三..煮出來粒粒飽滿..很漂亮喔..你可以試試看

我為了煮稀飯..買了一個義大利快鍋...4300....貴!!..

這兩天的新聞有播出一位婦人在廚房用快鍋煮稀飯時，
不知什麼因素，外鍋的鍋蓋突然爆炸掀開，
而滾燙的稀飯汁液直接噴到她的胸口及頸部，造成大面積的灼傷！
她有提出告訴控告製造快鍋的廠商，
但廠商的回應是說，她的使用方式不當，才會造成快鍋爆炸，所以不予理賠。
也真不明白使用快鍋應該要有那些正確的操作方式？
是不是在開啟快鍋時，要先穿著防護衣、頭戴全罩式安全帽，才夠安全？！
或者快鍋的選購方式也有技巧，就像機車一樣，要先投保強制險後才能夠購買？！
呵~~~笑笑就好。