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Amateur Member
 
加入日期: Apr 2017
文章: 30
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這種發霉食物真的能吃？？
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2023-11-18, 10:50 AM
#1
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Power Member
 
加入日期: Mar 2008
文章: 680
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應該是類似腐乳之類的?
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2023-11-18, 11:36 AM
#2
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Elite Member
  
加入日期: Aug 2003
文章: 10,522
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不就安徽特產毛豆腐
長白毛才能吃，其它顏色就壞掉 |
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2023-11-18, 11:48 AM
#3
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Major Member
加入日期: Sep 2004
文章: 178
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為何不行
不僅發霉的食物可以吃 長蛆的食物也可以吃 甚至蛆本身也可以吃 |
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2023-11-18, 11:56 AM
#4
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Elite Member
加入日期: Aug 2003
文章: 10,522
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還是要看，豆類食品壞掉會有黃菊毒素，這有毒的
最近那花生醬老闆那樣怕出來唉就是很怕招牌掉。 |
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2023-11-18, 11:59 AM
#5
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Basic Member
加入日期: Apr 2017
文章: 20
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這東西跟發霉長毛的乳酪一樣恐怖
很像是夜市看到的臭豆腐 |
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2023-11-18, 12:04 PM
#6
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New Member
加入日期: Sep 2020
文章: 8
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https://vegemap.merit-times.com/nut..._detail?id=5332
天然發酵食物可分為5大類： 1.穀類發酵食物：如醋、酒釀、麵包、饅頭與包子等。 2.豆類發酵食物：如臭豆腐、豆腐乳、黃豆醬、豆瓣醬、味噌、納豆等。 3.蔬果類發酵食物：如泡菜、酸菜、福菜、菜乾、酸黃瓜、果醋、水果酵素等。 4.發酵飲料：如發酵茶、半發酵茶、未發酵茶等。 5.奶類發酵食物：如起司、優酪乳、優格等。 |
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2023-11-18, 12:09 PM
#7
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Master Member
加入日期: May 2021
文章: 1,924
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引用:
跟台灣的臭豆腐、豆腐乳類似的東西 那個白毛是特定的菌種培養出來的，所以可以吃 跟一般發霉出現綠色、黑色的是不太一樣的東西 |
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2023-11-18, 12:11 PM
#8
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New Member
加入日期: Apr 2017
文章: 8
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有些起司也是發霉後的產物
像藍黴及白黴起司 |
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2023-11-18, 12:47 PM
#9
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Major Member
加入日期: Feb 2005
文章: 194
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沒人get到樓主的哽：
老闆一開始說是有益的菌，後面又加了酒說是要殺菌 |
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2023-11-18, 01:07 PM
#10
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