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Power Member
 
加入日期: Mar 2008
文章: 680
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請問下咖啡粉
不好意思，這個問題可能比較菜，請懂咖啡的朋友幫忙解答下
這款illy去咖啡因咖啡粉是沒辦法使用濾器的方式沖泡嗎？  因老婆現在都用下圖裡手沖咖啡粉的方式，但illy這款去咖啡因的有特別標註要用意式半自動咖啡機 然後老婆又說想買decaf的咖啡粉試試，如果沒意式半自動咖啡機就沒辦法用手沖方式沖泡嗎？  |
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2020-08-19, 11:09 PM
#1
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Junior Member
  
加入日期: Feb 2001 您的住址: M42 星雲
文章: 742
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引用:
原因如上 有點好奇,這樣會好喝嗎? |
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2020-08-19, 11:17 PM
#2
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Advance Member
加入日期: Jan 2004
文章: 441
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粉太細，手沖沒有壓力
水會過不了咖啡粉 |
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2020-08-19, 11:20 PM
#3
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Junior Member
加入日期: Apr 2003
文章: 751
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可以 他只是磨的很細而已
已經磨好適用於義式機粗細的豆子 如果我要用手沖的話 我會粉放多一點 注水快一點 盡量在1分半鐘內沖完需要的量(含悶蒸時間) |
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2020-08-19, 11:21 PM
#4
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Basic Member
加入日期: Oct 2018
文章: 12
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義式的粉的確不適合給手沖用
不過更應該關心的是它是怎麼去咖啡因的 因為這個流程通常會嚴重影響豆子的原始風味 而且這種的都只能用深烘培來膜補 經過這麼多道人工"後製"的咖啡，真的還值得花那麼多錢去買嗎？ |
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2020-08-20, 12:07 AM
#5
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Regular Member
 加入日期: Apr 2009
文章: 63
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直接用手沖，味道能接受也行。
原本的手沖然後不悶蒸一刀流注水方式，避免粉沉底部過塞住導致過萃。 或是聰明濾杯方式處理。 濾杯+濾紙用好放在在濾壺(下壺)上。 另一個杯子放入咖啡粉+熱水輕柔攪拌後靜置。 熱水溫度與靜置多久後再攪拌為操作變因。(倒完熱水攪拌/1分鐘攪拌/倒入濾杯前攪拌讓沉在下方的咖啡粉起來) 然後倒入濾杯讓他流出即可。 咖啡粉顆粒比常規的手沖咖啡細配上梯形濾杯，這情況容易過度萃取出澀味，所以不一定要流完，因為不一定要流完所以熱水體積可以比平常手沖略多。 聰明濾杯使用教學 或是來個摩卡壺，濃縮咖啡+熱牛奶也不錯。 |
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2020-08-20, 12:19 AM
#6
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Major Member
加入日期: Dec 2005
文章: 112
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沒什麼不行的 我相信樓主那樣的沖法 , 台灣80%人都這樣做
因為80%的人只是要喝到"咖啡"(看看便利店生意就知道) 只有20%人是為了喝到好味道的好咖啡 p.s 所以建議樓主可以換成手沖的咖啡粉,粗顆粒狀,(不是即溶喔) 其他我相信你google一下 "手沖" 會有很多收穫 |
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2020-08-20, 09:03 AM
#7
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Master Member
加入日期: Apr 2001 您的住址: 高雄
文章: 2,247
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可以的。
如果粉太細，濾紙加大一號，或粉量取3/4～1/2。 不要分段注水。如上列朋友所說一次沖完，就可以得到粉層較薄的漂亮V型。 味道當然稍有不如，但起碼是可以喝的。
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簽名檔真是礙眼…還是讓版面乾淨點吧！ |
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2020-08-20, 09:04 AM
#8
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Junior Member
加入日期: Feb 2001 您的住址: M42 星雲
文章: 742
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那就更不懂了,如果說是送的也就算了,還沒買的東西幹嘛買來自虐?
看上面幾位手沖高手的建議都是可以沖,粉下多一點,加水快一點,但味道沒那麼好 那不要買這個不就好了  |
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2020-08-20, 09:22 AM
#9
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Power Member
加入日期: Mar 2008
文章: 680
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謝謝樓上各位版友回覆，昨天一一把各位的建議轉述給老婆之後她也說了沒關係，買來泡泡看就知道
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2020-08-20, 11:32 AM
#10
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