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Major Member
![]() 加入日期: Apr 2017 您的住址: 20170414
文章: 281
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蛤~沒有低糖冰淇淋??
指一般超市或量販桶裝(500g/桶)的那種....聽人說吃太多糖真的不好,
又嘴饞! ![]() ![]() 專賣店有, 但又貴得跟鬼一樣~ ![]() ![]() 此文章於 2019-04-30 05:33 PM 被 mount2.0 編輯. |
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Basic Member
加入日期: Jan 2005
文章: 14
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看能不能自己做。
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我一輩子帶著面具生活 我心裡有個結無法打開 |
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Major Member
![]() 加入日期: Apr 2017 您的住址: 20170414
文章: 281
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引用:
有看到冰淇淋機, 看製作過程, 我就打退堂鼓了~ ![]() 買來鐵定做沒兩次又收起來~ ![]() |
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*停權中*
加入日期: Nov 2018
文章: 1,088
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自己做一定超高成本,所有原料都是零售價而不是批發價,機器是小量製作而不是大量製作。
溫度低的食品,要吃起來甜滋滋,糖的含量必須遠超過常溫,還好台糖的糖算便宜。 要香濃一定要鮮奶油,純鮮乳,這就不少錢了。一般水果就算再甜,要做冰淇淋還是不夠甜。 有固定食譜,食材備料不難,但是做的次數少,機器成本不可能攤平。 做冰淇淋的機器,一般便宜的,是有冷凍盤(盆?)要先放進冰箱幾小時,或者冰塊加鹽巴當冷媒。 美亞這類機器大概50鎂起跳。有壓縮機(還是晶片)製冷,免前戲免加冰塊的機種就貴了,大概要 200鎂起。(自用含運加稅應該上萬台幣)。做完以後沒那麼硬,還是要放到冰箱冰到硬硬的。 一般 ice cream 空氣比較多,gelato 比較密,沒那麼多空氣。 隨便看一下,這一台 1.5夸脫容量(1.419公升),製程約40分。216.37鎂(不含運稅)。 shipping weight 30.1磅,13.66kg,航空應該是收14kg 運費。 裡面有簡單示範,有了食材,備料完以後,基本上就是通通參在一起做撒尿牛丸…… Cuisinart Ice-100 冰淇淋和冰淇淋机 商用機則是另外一個世界…… 此文章於 2019-04-30 06:20 PM 被 GCVincent 編輯. |
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Master Member
![]() ![]() ![]() ![]() 加入日期: Apr 2001 您的住址: 高雄
文章: 2,247
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簽名檔真是礙眼…還是讓版面乾淨點吧! |
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Silent Member
加入日期: Oct 2017
文章: 0
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*停權中*
加入日期: Nov 2012
文章: 926
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Golden Member
![]() ![]() ![]() ![]() 加入日期: Aug 2002
文章: 2,806
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家樂福就看過啊,就上面那個h牌,
但是價錢............... 你要低糖低卡又要便宜,應該是買不到 |
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*停權中*
加入日期: Nov 2018
文章: 1,088
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引用:
機器要30000-40000美金,大約一般商用機10倍價格,但是 引用:
一般的糖其實不貴,冰淇淋原料中,糖可能是最便宜的…… 如果這種減糖冰淇淋賣你10倍價格,一球(50-120)*10=(500-1200) 高級餐廳甜點可能2球350左右,這下要漲幾倍?賣3500? 你吃多了一樣超量攝取。(冰淇淋不是只有糖,還有鮮奶油等其他成分) 個人以為,不如吃少一點比較好(實在)。每次一桶變每次一湯匙之類…… 喝水最健康,什麼添加物都不要有。 |
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Master Member
![]() ![]() ![]() ![]() 加入日期: Apr 2001 您的住址: 高雄
文章: 2,247
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那個H牌標榜的熱量只有傳統的1/3 ~ 1/4
糖的問題我不知道如何解決,但乳脂一定費了很大的心思吧。 以前曾吃過十元的霜淇淋就水水的啊。 你沒看那篇新聞裡消費者不滿它沒有綿密、細緻的口感就去告他了(標示太小?)。
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簽名檔真是礙眼…還是讓版面乾淨點吧! 此文章於 2019-04-30 09:46 PM 被 Crazynut 編輯. |
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