蛤~沒有低糖冰淇淋??
 

指一般超市或量販桶裝(500g/桶)的那種....聽人說吃太多糖真的不好,
又嘴饞！:hungry: 沒想到居然沒有一家公司在賣低糖冰淇淋.... :cry:
專賣店有, 但又貴得跟鬼一樣~ :D, 沒有公司要開發低糖市場嗎 :confused:

看能不能自己做。
。

有看到冰淇淋機, 看製作過程, 我就打退堂鼓了~ :hungry:
買來鐵定做沒兩次又收起來~ :laugh:

自己做一定超高成本，所有原料都是零售價而不是批發價，機器是小量製作而不是大量製作。

溫度低的食品，要吃起來甜滋滋，糖的含量必須遠超過常溫，還好台糖的糖算便宜。
要香濃一定要鮮奶油，純鮮乳，這就不少錢了。一般水果就算再甜，要做冰淇淋還是不夠甜。
有固定食譜，食材備料不難，但是做的次數少，機器成本不可能攤平。

做冰淇淋的機器，一般便宜的，是有冷凍盤(盆?)要先放進冰箱幾小時，或者冰塊加鹽巴當冷媒。
美亞這類機器大概50鎂起跳。有壓縮機(還是晶片)製冷，免前戲免加冰塊的機種就貴了，大概要
200鎂起。(自用含運加稅應該上萬台幣)。做完以後沒那麼硬，還是要放到冰箱冰到硬硬的。

一般 ice cream 空氣比較多，gelato 比較密，沒那麼多空氣。

隨便看一下，這一台 1.5夸脫容量(1.419公升)，製程約40分。216.37鎂(不含運稅)。
shipping weight 30.1磅，13.66kg，航空應該是收14kg 運費。
裡面有簡單示範，有了食材，備料完以後，基本上就是通通參在一起做撒尿牛丸……
Cuisinart Ice-100 冰淇淋和冰淇淋机

商用機則是另外一個世界……

「低卡冰淇淋」標示太小 紐約男告Halo Top

低糖低脂又要好吃便宜，這都是相互矛盾的條件。

記得在食安的討論串就談到過了。好吃的東西不健康，健康的東西不好吃。

我記得製作冰淇淋一定要砂糖

但是

http://www.foodsafetylife.com/news-...%99%90%E5%88%B6

自製刨冰吧~

熱量可以控制 雖然一定會甜 但起碼少很多脂肪

口感就沒辦法了 除非你是雪花冰

https://food.ltn.com.tw/article/6533

家樂福就看過啊，就上面那個h牌，
但是價錢...............


你要低糖低卡又要便宜，應該是買不到

機器要30000-40000美金，大約一般商用機10倍價格，但是


一般的糖其實不貴，冰淇淋原料中，糖可能是最便宜的……
如果這種減糖冰淇淋賣你10倍價格，一球(50-120)*10=(500-1200)
高級餐廳甜點可能2球350左右，這下要漲幾倍?賣3500?
你吃多了一樣超量攝取。(冰淇淋不是只有糖，還有鮮奶油等其他成分)

個人以為，不如吃少一點比較好(實在)。每次一桶變每次一湯匙之類……

喝水最健康，什麼添加物都不要有。

那個H牌標榜的熱量只有傳統的1/3 ~ 1/4

糖的問題我不知道如何解決，但乳脂一定費了很大的心思吧。

以前曾吃過十元的霜淇淋就水水的啊。

你沒看那篇新聞裡消費者不滿它沒有綿密、細緻的口感就去告他了(標示太小？)。