|
||
|
*停權中*
加入日期: Aug 2013
文章: 52
|
餐飲好經營嗎？
附近一家裝潢工程花了2個月的餐飲店，風風光光開幕，路過都看到裡面還有音樂彈奏助興，沒幾天住家收到優惠傳單，正想有空去消費，一拖拖了一個月，抽空過去，關門不營業了。過了半個月，看到招牌換店名，仍信誓旦旦，擇日重開，但一拖半年過去，還未見開門。
附近另一家跟鯊魚咬有關的店，也是風風光光開幕，偶然間，在網路看到有一個專門寫食記的人對這家的評語是『差』，不到一年，昨天看到他們把店裡的生財設備都運走了，壽終。 附近長壽的店有麻辣鍋（高價）、PIZZA店（中價），蚵仔麵線臭豆腐（低價），好吃雞肉（低價），都經營超過30年，看來事在人為，餐飲業門檻低，但要存活久，是要有特色的。 此文章於 2016-03-03 07:17 AM 被 happygg52 編輯. |
|||||||
2016-03-03, 07:14 AM
#1
|
|
|
Master Member
  加入日期: Dec 2006
文章: 1,746
|
餐飲好經營嗎？
事在人為
說真得 餐飲範圍太廣 有賣飲料 有賣套餐的 複合式的 加盟的 小吃的 吃到飽等等 不管你賣那一種 以消費者立場來看 要有誘因 你要讓我能夠想有空去消費第一次的慾望 物超所值 還會想再去 做吃的要做到這樣 就能在紅海市場中活下來 當然也不容易就對了
__________________
我回應你的文章 你也幫我回應我的文章 就很感謝你了  -----------
|
||
|
2016-03-03, 07:33 AM
#2
|
|
|
Major Member
 
加入日期: May 2013 您的住址: 全台林道
文章: 169
|
單純只是要讓客人一直回籠的話，添加物加多一點就對了，不但會排隊，還有網路美食專家發文稱讚
|
|
2016-03-03, 09:04 AM
#3
|
|
|
Elite Member
加入日期: Aug 2003
文章: 10,525
|
廚藝之外就是要會廣 告
現在不少會找寫手在網路上po食記 不然就是找電視媒體去報導 朋友開的小吃店是從路邊攤做到店面 就是有幾次上新聞 不知道是花錢還是真被記者找到 有點名氣後生意就不錯 |
|
2016-03-03, 09:13 AM
#4
|
|
|
Major Member
加入日期: May 2013 您的住址: 全台林道
文章: 169
|
引用:
家裡附近一間賣麵線+臭豆腐的，本來是推車只賣傍晚賣完就收，生意爆好每天經過都要排隊 幾年後大概有賺到錢，就在對面租了店面，完全沒裝潢把推車擺在門口，就是多了遮風避雨的座位，還有廚房跟流理臺這樣比較一條龍，也不會被驅趕，營業時間也拉長從中午賣到晚上 但是，從此之後人潮就不知道哪去了，我每天經過都是空蕩蕩，不說的話你真的看不出來他曾是生意很好的攤販，整個有點淒涼 我是不好意思問老闆生意是不是變差，但是現在幾年過去了他還是在開 |
|
|
2016-03-03, 09:23 AM
#5
|
|
|
*停權中*
加入日期: Jul 2013
文章: 331
|
我覺得只要想一件事情就好
想想看，如果你想煮東西給家人親朋好友吃，你要花多少力氣？ 再想想看你開一家餐廳，每天少說要做上百份，再加上你還要為了這上百份餐點還要做的額外考量 那還會好經營嗎？ |
|
2016-03-03, 09:29 AM
#6
|
|
|
Elite Member
加入日期: Aug 2003
文章: 10,525
|
做吃的其實很辛苦
我朋友是做到網球肘 家人幫忙不夠，又請員工 一早就切菜洗菜 關門時還要清洗店面 廚師職業傷害不少 之前說生不出小孩∼不過後來還是有生就是 此文章於 2016-03-03 09:35 AM 被 cys070 編輯. |
|
2016-03-03, 09:33 AM
#7
|
|
|
Elite Member
加入日期: Feb 2004 您的住址: 台北
文章: 4,272
|
引用:
板橋這邊也有一家也是賣麵線臭豆腐的攤車 每天都擠滿了人, 常常晚上經過就會買回家當消夜 後來賺到開店面了人潮也不見了 吃起來也不像以往這麼好吃了 建成圓環好像也是改善環境之後反而沒人要去吃了 還好士林夜市的觀光客很多, 不然那邊的地下美食街應該也撐不久吧 |
|
|
2016-03-03, 09:34 AM
#8
|
|
|
*停權中*
加入日期: Dec 2000
文章: 842
|
引用:
鯊魚咬吐司我到現在都搞不清楚他怎麼紅的 東西和一般早午餐店沒差多少，東西也不怎麼樣 怎麼會從台中紅到台北還開那麼多間 |
|
|
2016-03-03, 09:47 AM
#9
|
|
|
Master Member
加入日期: Dec 2006
文章: 1,746
|
餐飲好經營嗎？
引用:
有些做吃的 換成店面 東西就變貴了 本來平價是誘因 變店面價錢變貴 人潮消失 這也有可能
__________________
我回應你的文章 你也幫我回應我的文章 就很感謝你了 -----------
|
|
|
2016-03-03, 09:48 AM
#10
|
|
