餐飲好經營嗎？
 

附近一家裝潢工程花了2個月的餐飲店，風風光光開幕，路過都看到裡面還有音樂彈奏助興，沒幾天住家收到優惠傳單，正想有空去消費，一拖拖了一個月，抽空過去，關門不營業了。過了半個月，看到招牌換店名，仍信誓旦旦，擇日重開，但一拖半年過去，還未見開門。

附近另一家跟鯊魚咬有關的店，也是風風光光開幕，偶然間，在網路看到有一個專門寫食記的人對這家的評語是『差』，不到一年，昨天看到他們把店裡的生財設備都運走了，壽終。

附近長壽的店有麻辣鍋（高價）、PIZZA店（中價），蚵仔麵線臭豆腐（低價），好吃雞肉（低價），都經營超過30年，看來事在人為，餐飲業門檻低，但要存活久，是要有特色的。

餐飲好經營嗎？
 

事在人為

說真得 餐飲範圍太廣 有賣飲料 有賣套餐的 複合式的
加盟的 小吃的 吃到飽等等


不管你賣那一種 以消費者立場來看

要有誘因 你要讓我能夠想有空去消費第一次的慾望
物超所值 還會想再去
做吃的要做到這樣
就能在紅海市場中活下來

當然也不容易就對了

單純只是要讓客人一直回籠的話，添加物加多一點就對了，不但會排隊，還有網路美食專家發文稱讚

廚藝之外就是要會廣 告
現在不少會找寫手在網路上po食記
不然就是找電視媒體去報導

朋友開的小吃店是從路邊攤做到店面
就是有幾次上新聞
不知道是花錢還是真被記者找到
有點名氣後生意就不錯

家裡附近一間賣麵線+臭豆腐的，本來是推車只賣傍晚賣完就收，生意爆好每天經過都要排隊
幾年後大概有賺到錢，就在對面租了店面，完全沒裝潢把推車擺在門口，就是多了遮風避雨的座位，還有廚房跟流理臺這樣比較一條龍，也不會被驅趕，營業時間也拉長從中午賣到晚上

但是，從此之後人潮就不知道哪去了，我每天經過都是空蕩蕩，不說的話你真的看不出來他曾是生意很好的攤販，整個有點淒涼
我是不好意思問老闆生意是不是變差，但是現在幾年過去了他還是在開

我覺得只要想一件事情就好

想想看，如果你想煮東西給家人親朋好友吃，你要花多少力氣？

再想想看你開一家餐廳，每天少說要做上百份，再加上你還要為了這上百份餐點還要做的額外考量

那還會好經營嗎？

做吃的其實很辛苦
我朋友是做到網球肘
家人幫忙不夠，又請員工
一早就切菜洗菜
關門時還要清洗店面
廚師職業傷害不少
之前說生不出小孩∼不過後來還是有生就是

板橋這邊也有一家也是賣麵線臭豆腐的攤車
每天都擠滿了人, 常常晚上經過就會買回家當消夜
後來賺到開店面了人潮也不見了
吃起來也不像以往這麼好吃了
建成圓環好像也是改善環境之後反而沒人要去吃了
還好士林夜市的觀光客很多, 不然那邊的地下美食街應該也撐不久吧

鯊魚咬吐司我到現在都搞不清楚他怎麼紅的
東西和一般早午餐店沒差多少，東西也不怎麼樣
怎麼會從台中紅到台北還開那麼多間

餐飲好經營嗎？
 

有些做吃的 換成店面
東西就變貴了 本來平價是誘因
變店面價錢變貴 人潮消失 這也有可能