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Regular Member
 加入日期: Oct 2012
文章: 84
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紅茶最多能放多久
有某家加盟紅茶冰的紅茶能放20天不壞
且不加防腐劑有可能嗎  |
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2014-04-19, 11:38 PM
#1
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Elite Member
  
加入日期: Mar 2004
文章: 4,246
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引用:
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「往哪兒走？」 22.571581578862375, 120.54270501093441 |
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2014-04-19, 11:43 PM
#2
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*停權中*
加入日期: Nov 2012
文章: 1,050
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冷凍跟隔絕空氣是可以，但味道絕對會變，多或寡而已。
但這個作法有個缺點，至少要兩個冰箱，一個冷凍，一個解凍跟冷藏，而且前一天就要移轉冰箱解凍，非常耗電。。。 |
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2014-04-19, 11:53 PM
#3
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Basic Member
加入日期: Feb 2011
文章: 14
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引用:
你不知道有"紅茶香精"這種東西嗎？  建議樓主自己去買市面上販賣的紅茶茶包回家沖泡，把真正的紅茶味道記住了，你就不會再問這個問題了。因為不加糖不冷藏的紅茶撐不了一天的。要是店家紅茶的冷藏溫度沒設定好或是冷藏設備出狀況，整桶的紅茶就毀了。要是那一杯紅茶不加糖不冷藏放20天還可以不變澀不走味，你認為那一杯紅茶會天然到哪裡去。  |
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2014-04-20, 12:55 AM
#4
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Junior Member
加入日期: Aug 2004
文章: 821
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這是啥先進的技術不敢講
但我自己煮的紅茶 就算放冰箱 3天內都很吃力 超過三天的 都會長黴菌或是啥類似的
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   師:幫我想條更毒的計畫,幹掉他們  ! 徒:師傅,恕徒兒駑鈍,你的武功不在他們任何人之下,為何要用如此方式  ? 師:沒有任何理由,這是我的風格 !徒: :.......(師傅,你實在太瞎拉  )
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2014-04-20, 01:21 AM
#5
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Major Member
 加入日期: Feb 2002 您的住址: W2(484|278) K24
文章: 260
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引用:
我店裡自己煮的紅茶 製程完不沾生水冷藏放3天就不行了 能放20天不壞 你敢喝嗎? |
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2014-04-20, 01:26 AM
#6
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Advance Member
加入日期: Mar 2010 您的住址: 三界火宅
文章: 396
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自製的放不了三天，有個變數要注意到，就是存放的罐子是否
清潔？應該都是否定的吧！一般都是用保特瓶，這重覆使用的 時候沒有辦法洗乾淨，更沒辦法做高溫滅菌。所以用個兩三次 之後就會發現，飲品很容易發霉。這些菌其實早就已經在裡面 住很久了。 現在我都是用大開口的罐子，這樣才能洗得乾淨。 通常冷藏五天以上都沒有問題。 如果用玻璃瓶加高溫滅菌的動作，我想二十天應該不困難。 外面賣的則不太可能這麼作，我自己煮自己喝的人都覺得 這樣搞實在是太麻煩了！  又不是做罐頭……
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為天地立心，為生民立命，為往聖繼絕學，為萬世開太平。 此文章於 2014-04-20 08:35 AM 被 typh 編輯. |
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2014-04-20, 08:31 AM
#7
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Elite Member
加入日期: Oct 2002 您的住址: Coruscant
文章: 4,466
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以前老婆開豆花店
後來有兼賣紅茶、綠茶 我們從來沒有把茶放隔夜過，放隔夜一定沒法再喝 不是說長菌壞了，是指味道會跑掉… 放冰箱的話，是可以多擺好幾天，不過我們還沒這麼無良 (難怪開三年就倒…)
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2014-04-20, 08:43 AM
#8
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Master Member
加入日期: Oct 2004
文章: 1,949
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以前女友在知名飲料店打工，紅茶煮好沒賣掉幾個小時就要倒掉，珍珠也是
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2014-04-20, 08:49 AM
#9
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Junior Member
加入日期: Feb 2013
文章: 783
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引用:
我記得作罐頭還要在沸騰的狀況中密封起來， 而且罐頭還要能保持在氣密狀況下才行。 |
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2014-04-20, 09:35 AM
#10
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