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Amateur Member
 加入日期: Oct 2005
文章: 42
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雖然中秋節已經過了, 我還是要問: 豬五花肉怎麼烤比較好吃 ?
媽媽去市場買的豬五花肉大約切一公分厚， 醃完之後再烤，快熟了我再剪成一小段一小段，配上烤洋蔥和啤酒。 如果有美生菜的話就包著吃，今年有颱風，菜太貴了就沒買。
我哥說要買整條的五花肉，然後冷凍庫冰一陣子再拿出來切成薄片，像外面烤肉店那樣子。因為里肌肉太廋了，我沒那麼喜歡，這裡就不問了。 請問一下，有人知道豬五花肉怎麼弄比較好吃嗎 ？ |
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2013-09-22, 11:26 AM
#1
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*停權中*
加入日期: Aug 2011
文章: 701
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找個辣妹 像是轟轟之類的
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2013-09-22, 11:32 AM
#2
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Silent Member
加入日期: Feb 2005
文章: 0
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其實真的不用醃，
烤到油出來收緊後， 說真的你只吃得出有鹹味， 什麼香料酒葱蒜的都感覺不到啦， 純是心理作用...... 建議1公分太薄了， 可以考慮切到2公分厚， 勤翻面， 烤到外表微焦肥肉收縮， 就切成1公分的小段(含皮)， 再和香料(蔥、蒜、辣椒末或黑胡椒)裝碗拌勻， 就很可口了， 在山上我們都只有撒上鹽， 連香料都不用的， 就可以用鹽引出肉的甜味了。 |
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2013-09-22, 11:41 AM
#3
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*停權中*
加入日期: Jun 2012 您的住址: 肛肛好有限公司
文章: 492
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用泡菜人的手法來處理會比純粹的烤五花更有滋味....
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2013-09-22, 11:45 AM
#4
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Major Member
 加入日期: Dec 2000 您的住址: TAIWAN
文章: 290
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不用醃~我都烤前撒上薄薄的鹽(從上面輕輕地撒下)
然後裹上一點COSTCO買的義大利式香料(迷迭香、西洋芹、羅勒業、百里香....) 直接文火烤(沒炭火用烤箱也是很讚的) 烤熟之後切成一口能吃大小，包上生菜~   註：雞翅先進電鍋蒸半熟，上烤肉架(烤肉時撒上薄薄的鹽) 這樣也能烤出居酒屋的脆皮雞翅
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2013-09-22, 01:40 PM
#5
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