雖然中秋節已經過了, 我還是要問: 豬五花肉怎麼烤比較好吃 ?
 

媽媽去市場買的豬五花肉大約切一公分厚，　醃完之後再烤，快熟了我再剪成一小段一小段，配上烤洋蔥和啤酒。　如果有美生菜的話就包著吃，今年有颱風，菜太貴了就沒買。

我哥說要買整條的五花肉，然後冷凍庫冰一陣子再拿出來切成薄片，像外面烤肉店那樣子。因為里肌肉太廋了，我沒那麼喜歡，這裡就不問了。


請問一下，有人知道豬五花肉怎麼弄比較好吃嗎　？

找個辣妹 像是轟轟之類的 :laugh:

其實真的不用醃，
烤到油出來收緊後，
說真的你只吃得出有鹹味，
什麼香料酒葱蒜的都感覺不到啦，
純是心理作用......
建議1公分太薄了，
可以考慮切到2公分厚，
勤翻面，
烤到外表微焦肥肉收縮，
就切成1公分的小段(含皮)，
再和香料(蔥、蒜、辣椒末或黑胡椒)裝碗拌勻，
就很可口了，
在山上我們都只有撒上鹽，
連香料都不用的，
就可以用鹽引出肉的甜味了。

用泡菜人的手法來處理會比純粹的烤五花更有滋味....

不用醃~我都烤前撒上薄薄的鹽(從上面輕輕地撒下)
然後裹上一點COSTCO買的義大利式香料(迷迭香、西洋芹、羅勒業、百里香....)

直接文火烤(沒炭火用烤箱也是很讚的)
烤熟之後切成一口能吃大小，包上生菜~ :yeah: :hungry:

註：雞翅先進電鍋蒸半熟，上烤肉架(烤肉時撒上薄薄的鹽)
這樣也能烤出居酒屋的脆皮雞翅