作者xx123

要吃安心 . 就前面7樓說的去民間冰廠做台式冰淇淋 = 叭噗啦

不用油 . 用澱粉阻止冰晶凝固產生柔滑感 .... 太白粉樹薯粉 . 還有人開發用米飯
不用奶 . 腸胃對乳製品敏感者請吃叭噗 ; 腸胃好也可用奶 (牛鮮奶 . 奶粉 . 保久乳 . 發酵乳 .... 還有人用人奶 . 隨便)
糖量可控 . 主料真實不用香精 . 還便宜

不過叭噗膨脹率無法做高 . 市售冰淇淋膨脹率可做100%以上(空氣量50%)