台南的咖啡跟拉麵市場說真的我看不出有多可觀
台南人口187萬人，且持續流失中，老年人口比例高
跟北北基，桃園，台中這種青壯年以下人口數量是不同的等級
台南我去過很多次，我不會跑去台南吃拉麵，但我會找一些文青咖啡廳下午坐坐避暑
平日去消費鮮少遇到人多的情況，所以感覺清幽還不錯
但也代表著台南這些店很有可能大半靠觀光客生意來撐

另外看租金...
樓主的這個地段查了一下591，類似店面租金約20-25K
這租金跟我上面比較的信義區250元拉麵，租金保守估計差六倍，很有可能差到十倍
試想，如果以租金換算成本，台南能有強大市場來撐，投資客展店早就開爆台南了
而真有那麼大市場，租金也不可能這麼便宜嗎?? 應該熱到兩倍價格都排隊搶租吧
我老家桃園的店面，只適合做些便當之類的生意，店租水平也有50K，另一個市郊店面也能租25K，更別說台北隨便找都六位數金店面

我不是說台南不好，而是台南消費習慣本來就沒有到特別高
說真的台灣除了台北市，真不知道還有哪有特別強大的消費力道(看看最近台北90元一片吐司，加果醬一份200還是能排爆)