沙門氏菌可分兩大類：一類包括傷寒及副傷寒，皆屬法定傳染病，台灣今日雖較少見，但其病情嚴重，會造成持續高燒、腹痛及肝腫大等症狀。第二類『非傷寒沙門氏菌』較常見，主要引起腸炎，通稱沙門氏菌腸炎，多半會解血絲便。

　　『非傷寒沙門氏菌』是國內細菌性腸炎的主因，多發生在抵抗力差的老人、五歲以下幼童。夏天為其好發季節，一般在吃入污染物後6到48小時出現症狀，如腹部絞痛、發燒及腹瀉，且糞便為深綠色、帶黏液及血絲；發燒多在三、四天內消退，腹瀉則一周內可改善，但須注意脫水、休克、敗血症、腸出血、壞死性腸炎、甚至腸穿孔等併發症。

『非傷寒沙門氏菌』經糞口接觸傳染，多半是因飲用未煮熟或被污染的食物、飲水而染病。這類病菌會寄生在人類以外的動物身上，包括家禽家畜及爬蟲類，特別要注意雞蛋的外殼可能被雞糞污染，如果買回的雞蛋未清洗就放入冰箱，可能污染其他食品。所以，喜歡吃生蛋或半熟蛋的人，將是感染沙門氏菌的高危險群；而家中的寵物烏龜也是可能的感染源。

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這麼明顯的症狀還能無視，真服了