作者bass1.

其實我們做餐飲的處理鍋具根本沒那麼麻煩。
重點是熱鍋，只要鍋夠熱，不管白鐵鍋，鋁合金，一般鐵鍋都
可以達到物理不沾效果。
鍋夠熱因熱漲冷縮材質本身到達一定溫度後，
毛細孔就會縮小出現類似蓮花效應的萊頓弗羅斯特現象。
影片是我炒肉燥的大型鋁合金鍋，一樣可以先達到物理不沾後，
再加一點點油，就會比鐵氟龍好用。
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