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Junior Member
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不銹鋼鍋要有點(真的是一點)不沾就要養鍋，沒得商量
不養鍋，就是會沾，除非不要去炒那些會沾的東西
而且很重，要甩鍋除非真的天生神力
新的時候很漂亮，等上面有焦黃後就........
傳統黑鐵鍋，可以甩鍋、可以用鐵鏟、可以用鋼刷，可以非常暴力操作
煮完就是鋼刷，刷、刷、刷把上面沾黏的東西全刷下來
不要用清潔劑，油多一點就可以有不沾的效果
缺點是會生鏽，黑黑的不好看
不沾鍋
最大缺點就是上面的塗層大家怕有害健康
還有適合中式的炒鍋很少
也不適合中式大火快炒
不然可以不沾、少油、很輕容易甩鍋
我家上面三種都有
第一個放到我自已都忘了存在
第二個炒鍋不夠時會拿出來用
第三個之前是用ikea 365+
但只能說堪用，經常拿黑鐵鍋出來用
最近換成ikea OUMBÄRLIG中式炒鍋
鍋體變大了，炒菜更不會跑出來
塗層變好了，不像365+用一段時間研開始沾
而且很輕非常好甩鍋
可接受不沾鍋的我會建議試試這個
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