作者Kawasaki

想請問一下，家裡原來用的中華炒鍋，已經服役２０幾年了。
現在想換一口好一點的，現在的科技日新月異，光是第四台上每一口鍋都可以賣得口沫橫飛，反倒讓人看得眼花撩亂。
我的訴求如下：
1. 從前的中華鍋是黑底的，現在的鋼材進步很多，所以希望是不鏽鋼材，清理也容易。
2. 不要是那種用鐵氟龍不沾塗層的，用久了還是會有變質脫落的疑慮。
3.  不要沾黏，至少煎個荷包蛋，蛋體還可以在鍋裡古溜古溜地滑來滑去。
4.  不要太厚重，但要能導熱均勻，因為我會用來炒飯、麵，有時會很頻繁地甩鍋。
5. 不要有卯釘接合，以免結合處容易藏污納垢。

請各位推薦，或是分享自己使用、採購的經驗，謝謝。