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作者GETTA
記者造假沒常識, 牛奶酸掉不是因為溫度, 而是因為細菌
如果真的有問題, 以現在的風氣, 每家電視台都早就挖出來大書特書了
理論上超高溫殺菌+無菌包裝就算放到室溫下保存, 曬太陽一樣不會酸掉, 因為根本沒有雜菌
但是還會變質, 例如油水分離現象等等
低溫殺菌的牛奶還是會有很多沒有消除的雜菌,
但是不到一個臨界值前都不是會致病或是腐敗現象(酸化)
所以會要求強制低溫保存並不可回溫的原因就是因為有雜菌存在, 需要以低溫降低生菌活性, 延長保存期限
就我自己經驗來說, hood牛奶開封放冰箱7~11天左右就變味
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