這邊在談酒，當然用乙醇當例子
一般的一級醇要氧化成醛類沒那麼容易
我是不會引用酒莊的網頁啦，維基這麼方便應該不會太難懂吧
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%86...%8F%8D%E5%BA%94
引用:
鉻類氧化劑，如：Collins試劑（CrO3·Py2），PDC或PCC。
活化的DMSO，可從DMSO與親電試劑反應獲得，如：草醯氯（斯文氧化反應），碳二亞胺（普菲茨納－莫法特氧化反應，或SO3·Py絡合物（Parikh–Doering氧化反應）。
高價態碘化合物，如：Dess-Martin氧化劑或2-碘醯基苯甲酸。
催化的TPAP與過量的NMO協同氧化（Ley氧化）。
催化的TEMPO與過量的漂白劑(次氯酸鈉)（Anelli氧化）.
烯丙基或苄基醇可使用特定的選擇性氧化劑如：二氧化錳 （MnO2）進行氧化。
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這些東西會出現在酒槽、酒桶跟酒瓶裡面?
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喝下肚之後的消化會先產生乙醛再繼續氧化成乙酸，這好像高中就有教過了