主題: 想請問白土司的鈉怎麼來的？
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anderson1127
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加入日期: Jan 2002
文章: 4,022
引用:
作者cool810
我自己用麵包機做過的，也常常變成像在吃發糕
鹽會抑制酵母發酵影響麵糰熟成，自己做加的鹽其實不多，
外面的加工程序是怎樣就不知道。


有道理!! 看來還真的要去買台電子稱重的機器了...

不然每次做,結果都不一樣,像發糕的機會最多 , 10次裡大約會出現2-3次的好吃麵包 , 發麵發得剛剛好...

我記得有一次,我忘了加鹽巴 , 結果那天的麵包,比發糕還要難吃3倍 ....
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舊 2013-10-13, 12:24 PM #27
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