瀏覽單個文章
cool810
Senior Member
 

加入日期: Jun 2001
您的住址: 卡拉巴星球
文章: 1,499
引用:
作者anderson1127
我已經自己做麵包很多年了 ,每天的早餐都是吃自己做的麵包
所以沒有什麼小蘇打之類的添加劑 , 成份就是麵粉/酵母粉/鹽少許/沙拉油/水

因為是感覺派的做法,所以品質不是很穩定,大部份的麵包都有點像發糕的樣子(看起來是發過頭的樣子)....

我自己用麵包機做過的,也常常變成像在吃發糕
鹽會抑制酵母發酵影響麵糰熟成,自己做加的鹽其實不多,
外面的加工程序是怎樣就不知道。
 
舊 2013-10-13, 10:35 AM #22
回應時引用此文章
cool810離線中