我已經自己做麵包很多年了 ,每天的早餐都是吃自己做的麵包
所以沒有什麼小蘇打之類的添加劑 , 成份就是麵粉/酵母粉/鹽少許/沙拉油/水

因為是感覺派的做法,所以品質不是很穩定,大部份的麵包都有點像發糕的樣子(看起來是發過頭的樣子)
偶爾會出現個幾次品質很好的麵包,與麵包店做的相差不遠,甚至更好!! 我猜原因應該是鹽巴的量與麵粉的量
剛好達到最佳狀態吧 ? 我想....

建議少吃反式脂肪 , 外頭的麵包吃多肯定會很麻煩!! 這年頭的麵包店怎麼都不肯幫客戶的建康著想 ??
如果肯改配方,說不定可以創造雙贏局面,但這年頭的麵包店肯定不這麼想....

我想自己做的麵包吃再多,鈉也不大可能超量吧??