只要你準備優質材料,肯花足時間去拌打,鬆弛
當然可以不加鹽
這裡的鹽的最主要作用不是風味劑,而是改良劑,穩定良率

他這次公佈的都是麵包店,會有這種結果並不奇怪
換成食品大廠的話鈉就不會這麼多了
而是改成更加有効的改良添加物,例如脂肪酸甘油酯