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如何用冰塊保鮮魚的口感和水份
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FIREFALCON
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加入日期: Apr 2002
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作者
donqa102
最後還有一個熟成的問題....
講白了,就是適當地"腐敗"能使食物更加美味....
不過從他過去只會不斷強調"新鮮", "保鮮"看來...
我想他不懂什麼是熟成,
我目前台灣吃過最好的赤身是在野壽司放了7天的"不新鮮品".
2013-05-01, 03:46 PM #
12
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