作者marinese six

其實...日本魚不見得比台灣魚高貴。

BUT...生魚片這東西， 日本做得好是因為保鮮手法的過程與極高度的一致性。
日本在江戶時代，平民就已經想方設法將魚保鮮進貢給當地諸侯

像貓先生講的吸血紙，連台灣的生魚片專賣店都不當做一回事。
觀念不同，就會造就差異。