50人份的電子鍋 那一牌的......不管了
不過1900W很恐怖,瓦斯鍋煮約20~25分鐘
1900W煮那要多少電 ,除非是7-11那種營業用電,不然累計很恐怖
像小胖他家小本經營,每天中午也要煮三次(才130人次左右),那1900W很嚇人的電費
而用瓦斯用的多的話,瓦斯行有折價,應該是用瓦斯比較省
還有一個問題是瓦斯鍋有內鍋可以替換,那電子鍋難不成也要買內鍋替換
小胖家也買過30人份的電子鍋,他說.......很爛(怎爛下次問他)

加油不只是油亮,最大好處是不黏鍋,省去鍋巴的問題
外面自助餐有的飯不好吃除了米以外,加的水量也會有差
加水越多份量就多,但會變成很黏糊 自然不好吃
小胖家用的是林內瓦斯鍋,一次都9升的米(專用量杯),水量加到9(內鍋有刻度)
不同批的米各自加減水量,只能靠經驗
加沙拉油或棕櫚油沒有差異,不過量少許就可以(一小湯匙的油)

espzion1
啥時我改名了
米廠有預先混好的米,小胖家的就是這樣,今天還拿給我看,比例應該沒超過5%
小胖家用過最好的是"三好長鮮米",冷掉後還可以當飯團吃,但又沒有長懦米那樣的硬,不過價格太硬了