煎牛排要用鑄鐵平底鍋 或是 不鏽鋼鍋

上面兩種鍋都要大火燒很熱∼再將牛排丟下去就不會沾鍋

不鏽鋼鍋 可以不沾鍋是物理原理 （要先熱鍋）

一般不沾鍋 冷油冷鍋 （我買阿基師的...）