乾式熟成的牛排
肉汁多
肉質密實
口感層次較多
吃起來不會像石頭
另外乾式熟成在過程中就以毛巾沾鹽水包覆
這也是另一種程度的醃
可能很好吃吧

傳統濕式牛排
醃鹽巴15分鐘!這可是重鹹的吃法!
大部分看過的都是下鍋前短暫的醃一下
醃15分鐘!
想像一下~~鹹死了!

放盤邊的鹽巴
最好用岩鹽
可以的話用鹽花
至少不會像海鹽那麼死鹹
如果有中風過怕沾不均勻
可以直接灑在牛排上
薄薄的一層就夠了
另外芥末子醬也是不錯的搭配

還是一句話!牛排的吃法個人隨喜
醃不醃沾不沾鹽都可以
吃東西 太鑽牛角尖就失去樂趣了