網路找找就一堆 不過找到自己的眉甲比較重要
基本上 supersula 大大 講得差不多
幾個重點:
-煎前 放到跟室溫差不多
-煎的時候 牛排一定要 "乾"
-煎的方法有很多種
-先煎兩面(切記翻一次就好) 底下 墊鋁箔紙 再進烤箱 多久自己拿捏(medium rare: ~8 分鐘) 之後 關烤箱 鋁箔紙 包起來放回去烤箱悶 (大該10分鐘) 之後吃前等個三分鐘 讓肉汁 在裡面回流
- 另一種只用煎的 不過要一直不斷以 奶油往肉上面淋 達到 外表酥脆

配菜: 最好的就是蘆筍 + 半熟荷包蛋

給你參考看看

http://www.facebook.com/media/set/?....3423169&type=1