退冰
要吃的前一天晚上從 冷凍庫 拿出來 放到 冷藏 去(就是從冰冰棒的位置拿去冰飲料的位置)
如果時間趕不及的話 用前4~6小時用冷水退冰

最下策是用微波爐退冰 我還沒看過哪個牌子的微波爐可以退的完美的
大部分都是把一塊上好的肉給毀了

鍋子
平底鍋

兩面各用大火30秒煎熟 之後轉小火 視重量慢煎
以一塊重約 400克左右的肉而言大概要煎 三分鐘左右
中間為求均勻 可以每面各煎個45秒至一分鐘就換面

把肉裝盤之後 鍋子裡面的肉汁先別急著倒掉
加入一點外面買的牛排醬 碎洋蔥下去小炒一下
看個人口味滴上幾滴檸檬汁
然後再把這個醬料放到盤子旁邊

配菜最簡單的有

燙花椰菜 (踹飛) 川燙個30秒既可
水煮馬鈴薯
糖水煮番薯(我個人的最愛)
用肉汁炒過的洋蔥
炒蘑菇(加少許海鹽食用更棒)

紅酒
個人比較偏好 Shiraz ~
氣泡類的飲料個人覺得是下策