講幾個大家應該都知道的做牛排基本要訣
1. 牛肉是要室內溫度, 不要要煮時才拿出來化凍
2. 要大火, 小火牛肉會老掉
3. 放肉下去前鐵板/炒鍋一定要先熱
4. 煮前可在生牛肉裡加些少許的鹽和廉價紅酒(廉價的就ok)醃一下

發現樓上都提過了! 就當作重點整理