PCDVD數位科技討論區 - 瀏覽單個文章 - 如何把牛排煎得跟餐廳賣的一樣好吃

引用:

作者whales4

剛剛逛到網友去Robins的網誌照片，一客1200元外加10%服務費
貴瘋了…心想不知道在家有沒有辦法也把牛排煎烤的跟它一樣
http://d.share.photo.xuite.net/arie...123594884_m.jpg

之前在家煎牛排只是把平底鍋弄熱後，鍋底抹上奶油，
然後把賣場買回來的牛肉排放上去煎。
然後抹上海鹽就開心吃下肚…

但是我想真正的作法絕對不是這樣，應該還有很多眉角…

請問有人可以推薦美味的料理方法嗎？

要先選好的牛排, 然後, 要用斷筋刀將裡面的筋斷掉, 用料理鎚也可以, 但太厚的牛排用鎚的,
裡面的筋"斷不到", 然後, 要厚一點的鍋子, 避免較厚的牛排放上去後, 牛排底下這個區域被吸熱,
導致, 外焦內生....再來....口好渴...