絞肉算起來可歸類成南部常見的滷肉燥，可以找一下紅蔥酥製作的方法，

或直接買傳統市場雜貨鋪的紅蔥酥(已經炸好)，入鍋放點油把紅蔥頭炸酥香就可以放肉進去了。