圓圓的應該是拉麵,因為圓形麵條不是壓製出來的
牛肉麵是台灣的名產,真正的山東所謂的牛肉麵(或者該叫牛肉拌麵
其實是滷汁加點醬油麻油配上切碎(或切絲切片的大蔥和蒜苗),加上幾片滷牛肉
麵條以高筋做的寬麵為主,比較有咬頭

刀削麵是山西的