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yamakawa
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yamakawa的大頭照
 

加入日期: Oct 2003
文章: 780
Wink

南部粽+無限
曾經小時候約1-20年前吃過一家路口的老爺爺跟老奶奶包的粽子,
每天都只賣早上從5點半到8點就光光了(最好吃的時間點6-7點半),可以說徹底打破對粽子的認知,
粽子葉一打開糯米就慢慢的滑下落至盤中,接著緩緩的分解散開,放一口入嘴,
會發現米粒跟米粒之間粒粒分明,卻又是順滑鬆軟又有著彼此交融的粘度調和著,
粽子中沒有過多種類的配料,只有著滷到如同棉絮一般鬆軟的肉卻異常的輕淡肉香不會像一般過鹹的清爽順口,搭配著入口即化等級的花生以及一顆提味用的鹹蛋黃...,看似簡單到極點的搭配,
問題是放入口中的時候滿嘴的不是香料跟配料的過度渲染,
而是最單純的粽葉香氣搭配著糯米天然的香味,灑上一點花生粉跟香草配上醬油膏,
接著點一碗苦瓜燉肉湯,他的苦瓜燉肉也是燉到完全沒有苦味可言,
唯一有的只有肉跟苦瓜的彼此調和適中感,配合著冬天的早晨,
來來往往的稀疏車子清冷的天氣更顯出眼前這份美食的突出與獨特..
這攤好吃的程度讓從小學一年級吃到大學畢業只要能爬起來都會想去吃,
可惜的是老爺爺年事已高後來就不見了,更後面老奶奶也消失了.......
被我推薦去吃過的同學也都很認同個人給他的評價..只能用港漫的台詞形容:怎麼這麼他x的天殺的好吃我以後吃不到怎麼辦阿........
唯一可惜的是真的再也吃不到了0.0...幾年前去小攤子已經深鎖沒在看人動過...
有高雄市住內惟附近的可以提供一下老奶奶他們還健在嗎??
該攤在內惟廟底下藥局靠近機車行那邊(以前是大水溝後來改成路),攤子鎖在家具行前面吧印象中




說真的這攤粽子讓我認知到最簡單的事物,只要用盡心力去做去努力往往可以發揮最大也是最美好的一切..如果給我時光機我會去跟老爺爺學怎麼做傳承下去-.-
     
      
舊 2009-05-17, 01:46 AM #31
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