我吃過發霉的紅豆甜粿...
小時候媽媽從冰箱拿出發霉的紅豆甜粿
把發霉的部分切掉..
裹上麵糊衣油炸..起鍋後..
金黃可口...吃得津津有味..
不講誰知道是發霉的東西
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一直不懂清蒸臭豆腐有哪麼多人覺得好吃...
有一股奇怪的味道...不敢吃
臭豆腐要用炸的....才能表現美味阿..
以前我家賣過臭豆腐..生的臭豆腐味道令人不敢恭維
奇怪經過油炸後...味道就覺得令人食指大動...
我用手拿生的臭豆腐...放到油鍋炸...
手中有一股做嘔的味道..用什麼方法洗都還殘留味道..
神奇的是把手放在離炸臭豆腐的油鍋30公分處
經由油煙燻一下...手中的味道就消失了..
是什麼化學反應使臭豆腐經油炸後產生美味阿？